请问,有哪些食材可以补脑？该如何烹饪？

热门回答：

大家好！我是重庆发哥！我来说一下补脑食材：。1. 蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰厚的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等。是大脑推陈出新不行短少的物质。别的。鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完结回忆所必需的。因此。每天吃一两个鸡蛋。对强身健脑大有好处。

2. 动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏。体内铁质充分。红细胞可为大脑运送充足氧气。就能有效地提高大脑的工作效率。

3. 鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质。不饮和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等。它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。

4. 大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质。可与鸡蛋、牛奶媲美。同时。它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等。是理想的健脑食品。

5. 小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分。有“健脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。

6. 硬果类食物。包含花生、核桃、松子、榛子等。抱愧含有很多的蛋白质、不饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素。常常食用。对改进脑养分供应很有好处。

7. 黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1。均为大脑代谢所需要的物质。因此。它被人们称为“健脑菜”。 下面我分享一道清蒸鲈鱼：。 1鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净。在鱼身两边斜切几刀。葱切丝姜切片备用；。 2把料酒和盐混合均匀抹在鱼身上。盘底放一点姜片和葱结。然后放鱼。鱼身上放葱和姜片。。 3锅中水烧开。把鱼放入蒸锅蒸8-10分钟。关火再焖三至五分钟。把蒸好的鱼捡去葱姜倒掉。倒掉汤汁。把葱姜丝。小米椒放在鱼身上。锅中烧热油淋在鱼身上。。 4再把蒸鱼豉油倒入锅中。少添一点水烧开淋在鱼身上。清蒸鲈鱼就做好了。

其他观点：

你好。我是简单食。说到补脑的食材。真的很多。我给孩子吃过的是以下几种。

首先是众所周知的。核桃。

核桃的吃法。除了直接吃。还可以做成焦糖核桃。

做法：把适量的白糖加水熬成糖浆。加入炒熟的核桃仁和少量的黄油。待核桃仁上挂满糖浆后。就可以放到一个不粘的烤盘里。凉了之后非常香香甜。

下面这张图上的核桃。是我三年前生病住院的时候。同病房的一个阿姨送给我的。寓意是让我顺顺利利地离开医院。我一直留着它们。

我家里常备的第二种补脑食材是鹅蛋。鹅蛋。我的做法就是刷干净之后。直接煮来吃。蒸和炒也都可以。像鸡蛋的吃法一样。

另外。还有芝麻和花生。我经常做是的黑芝麻糊和芝麻花生酱。

芝麻糊的做法：把黑芝麻炒熟。糯米粉也炒熟。吃之前把熟的黑芝麻与糯米粉按2比1的比例加到一起打成粉。用开水冲。就可以了。喜欢甜的。可以加一些糖或者蜂蜜。

芝麻花生酱做起来也很简单。芝麻和花生都炒熟。用破壁机打。可以加入适量的花生油或香油做引子。也可以不加。

下面这张图片是我自己做的芝麻花生酱

以上。就是我常备的给孩子补脑用的食材。对于做法。原则就是越简单越好。最简单的做法。往往是食材保留营养成份最多的。

其他观点：

您好。我介绍一下补脑的食材。并且具体说下各道菜的烹饪方法：

1、天麻鱼头汤

材料：鱼头、天麻、香菜及其他调料根据口感适当加减。

做法：用洗净1个大鱼头和120克天麻;把鱼头封煎。再放一旁备用;在锅中倒入清水。先放鱼头。再放入天麻;炖至水沸改用中至慢火再炖。炖两小时。再放入适量盐和调料。闷一下即可。

功效：天麻有祛头痛、益气养肝的功效。同时。鱼头汤有补脑健脑的功效。

2、蚕豆杏鲍菇

材料：蚕豆400克。杏鲍菇2根

调料：葱姜蒜。蒜瓣3个。红辣椒2个。盐。水淀粉。鸡精少许。

做法：杏鲍菇切成滚刀块。葱姜蒜切成末。辣椒也切成滚刀块。蚕豆焯水2分钟。炒锅倒油爆香葱姜蒜。辣椒。倒入杏鲍菇翻炒变色。再放入鲜蚕豆翻炒两分钟。加少许盐。继续翻炒。放入水淀粉勾芡。再放入麻油。适当翻炒即可出锅。

功效：蚕豆中具有调节蚕豆大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等营养物质。而且含有丰富的胆石碱。有增强记忆力的健脑功效。

3、莲子鸡丁

材料：鸡脯肉220克。莲子50克。香菇15克。火腿肉15克。蛋清、淀粉、调料等。

做法：把鸡肉切丁。把蛋清、淀粉放入其中并搅拌;香菇泡软。把火腿肉切成小块;莲子去心。煮熟备用。将鸡丁在油锅中煸至六成熟。加入莲子、香菇、火腿及调味品。翻炒几下就可以出锅了。

功效：健脾补肾、养心强身。适用于精神倦怠。饮食乏味的人。

4、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱和姜、料酒、蒸鱼豉油和盐。

做法：将鱼脊骨处切开。放入料酒和盐等调料腌一会。葱和姜丝均匀铺在鱼身上。等水煮开后。将鱼入锅。蒸10分钟关火。用余温再闷5分钟后出锅。将蒸鱼豉油和水兑好用锅烧开。将盘中的水倒掉。将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上。撒红剁椒就可以出锅了。

功效：鲈鱼中含有丰富的EPA、DHA。非常补脑。

5、虾酱炒菠菜

材料：粉丝300克。菠菜400克。虾酱60克。鸡蛋85克。大葱20克。姜20克。植物油30克。盐4克。鸡精3克。胡椒粉3克。

做法：把泡发过的粉丝切段。把菠菜洗净。然后再开水里焯一下。虾酱加蛋、胡椒粉调匀。放油中炒成粒;锅中加底油烧热。加葱姜末烹出香味。即加入菠菜急火煸炒。加粉丝、虾酱粒翻炒。加水。放入鸡精。淋点麻油就可以出锅了。

功效：菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2。此外。还含有大量叶绿素。也有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品。含有丰富的卵磷脂。对促进记忆具有很大帮助 。

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