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炒冬瓜的酸味可能是因为冬瓜瓤不干净。高温后果肉会变酸。还有一个原因是在冬瓜还没熟的时候炒的时候加盐。
主要原因是冬瓜含有多种氨基酸。冬瓜没熟的时候。盐受热会分解变酸。所以在炒冬瓜的过程中。冬瓜熟了再加盐。这样炸出来的冬瓜就不会酸了。
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本文标题：冬瓜有酸味怎么回事
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评论(2)
冬瓜，还没，原因，乾净，就会，可能会，变酸，氨基酸，分解，过程中
冬瓜有酸味怎么回事，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
冬瓜炒出来有酸味的原因可能是冬瓜去瓤不乾净。瓤经过高温后可能会变酸。还有一种原因就是在炒冬瓜时还没熟就放盐。