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1.看颜色：上端为青绿色的新鲜茭白。下端是白色的。所以选择的时候要观察它的颜色。如果茭白的颜色是绿白相间的，说明比较新鲜。如果顶部的绿松石部分开始变黄。最后是深棕色。说明茭白不新鲜。选择不当。
2.看肉质：新鲜的茭白，用手指捏一下它的肉就能感觉到弹性。挑选茭白的时候，可以用手捏一下。感觉有弹性，说明这种茭白比较新鲜。如果压的时候没有弹性。很软，没有水分。说明这种茭白不新鲜。
3.气味：新鲜茭白闻起来有淡淡的蔬菜香味。如果是变质的茭白，会有刺鼻的味道。
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本文标题：如何挑选茭白
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评论(2)
茭白，新鲜，颜色，肉质，弹性，青绿色，会有，深褐色，绵软，青白
如何挑选茭白，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1.看颜色：新鲜茭白它的上端是呈青绿色的。下端是呈现白色。所以挑选的时候观察它的颜色。如果茭白颜色是青白相间的