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蒸螃蟹的时候。一般都是冷水蒸。
1.蒸螃蟹的时候。如果你用热水蒸螃蟹。因为锅里的水温太高了。螃蟹突然被加热了。会不耐。容易挣扎和爬行。从而导致不均匀加热。浓重的鱼腥味。蟹黄外流现象。还有用热水蒸螃蟹。虽然烹饪时间短。但是也会让螃蟹流失更多的营养。然后蒸成这样。很容易煮过头。蒸的蟹肉老柴。味道不好。
2.用冷水蒸螃蟹。这是一个逐渐升温的过程。在加热的过程中。可以让螃蟹慢慢蒸。不仅除臭效果更好。蒸出来的肉也更嫩更好吃。还能降低蟹黄外流的风险。
因此。建议用冷水蒸螃蟹比较好。
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本文标题：蒸螃蟹需要冷水下锅还是热水下锅
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评论(2)
螃蟹，冷水，蟹黄，热水，是一个，过程，还能，肉质，这也，较好
蒸螃蟹需要冷水下锅还是热水下锅，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
蒸螃蟹时。一般是选择用冷水下锅进行蒸制。1、蒸螃蟹的时候。如果是用热水下锅蒸螃蟹。由于锅里面的水温过高。螃蟹