春天到了,乡下都有哪些常见野菜可以采挖,口感和作用都有哪些？

热门回答：

感谢邀请。春天到了。我们这里最早的就是小根算。小根蒜能做伴菜。而口感特好吃。过了请明婆婆丁就能挖了。婆婆丁医名蒲公英可以医用。也可做菜是春天里一道野生的。人人都爱吃的野菜。到了五一前后还有蕨菜。明明菜医名芥梗还有枪头菜。医名苍术还有柳蒿芽等等。我们这里是半山区到了夏天磨菇等。

其他观点：

春天到了。在我们老家。可以吃的野菜不是很多。我是北方的。能吃的野菜。我自己经常看到的只有几种。最常见的是白蒿。(茵陈).花花菜(荠菜)。苦苣(败酱草),蒲公英很少。叶子有点干。

我来说说这几种野菜的作用和吃发.

这是今天刚买的。已经摘洗干净的。中药名叫茵陈。通常有二月茵陈三月蒿。这是农历的说法。主要功能是清热利湿。退黄。利胆护肝。芳香。全草入药。度娘告诉我还可以降血脂及抗动脉粥样硬化。有较强的抗病原微生物的功效。服用茵陈能起到很好的解热效果。我的建议是把茵陈和红枣放碗里蒸了喝水。对肝脏有好处。

荠菜是野菜中最受欢迎的一款。吃起来味道好。富含氨基酸达11种之多。荠菜所含的蛋白质。维生素。钙尤其多。钙含量超过了豆腐.

3.苦苣。中药名败酱草.

败酱草有两种。除了上图还有一种叶子是圆的。老家叫甜苣。相对来说不是很苦.全草有清热解毒。祛瘀排脓的功效。百度到的作用很多。治疗阑尾炎。痢疾。肠炎。肝炎。眼结膜炎。产后淤血腹痛。痈肿疔疮。

在老家农村都说女性多吃败酱草好处多。吃法多种多样。淘洗干净。可以生的凉拌吃。也可以蒸熟了吃。个人的喜好不同。吃法也不一样。菜团蘸蒜最爽口.

老家河滩和果树地都很多。我建议还是吃河滩的。挖回来淘干净阴干泡水喝很不错。

蒲公英这会要少些。感觉秋季的蒲公英药性要好些。

这几种野菜的吃法大同小异。我不知道你们喜欢哪种口味。欢迎关注@黄晓红果果 不会吃评论区留言.

其他观点：

能吃的野菜有很多。本地大多是这几种。

黄白色的根非常醒目的。那是折耳根的根。也叫鱼腥草。可以用来炖小鲫鱼汤。

新鲜的折耳根。散发的气味。其实是不大让人接受。真的像鱼的腥味一样。书上说是： 腥臭草本植物。有异味 。但做了汤。气味就淡化了。化作一阵清凉。滋味倒好。

长约三十公分左右。而且大部分是趴在地上的植物：叶子小而圆。茎是红色圆圆的。肉质肥厚。夏天开黄色的小花。就是很好认的马齿苋。因为叶子长着像瓜籽。本地都叫它瓜籽菜。

新鲜马齿苋的口感脆嫩。吃起来象苋菜一样滑滑的。略有些酸。

马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单。味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。而在本地却又把它配鲫鱼炖汤。另有一番滋味。

还有带着肥胖桑叶的大把的桑枝。没来得及撑伞逃走的蒲公英。开着紫色小花的小禾穗一般的益母草……都可以用作上汤浸熟或者做汤食用。

虽然可以吃的野菜有很多。但现在能挖得到的也不多了。随着人工种植的推广。这些野菜在超市也能看得到。比在野地里挖。安全得多。

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