儿时味道,还记得小时候外婆做的红烧茄子条吗？

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已推荐头条热点 2022年12月27日 05:01:07 11 2 桔子生活网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共658个字，预计阅读时间或需3分钟

热门回答：

记的。根本就吃不起。直到改革开放才有条件自己做。

其他观点：

回答这个问题。我心里酸酸的。我在4岁时后就在外婆身边一直到初中毕业！

外婆家有个菜园子。大多都是外婆的菜园子产的蔬菜比如。黄瓜。茄子。辣椒。小白菜。菠菜。西红柿等蔬菜！

主要食材调料：茄子5斤。大豆油30克。粒盐20克。花椒面5克左右。黄豆酱油30克。尖椒50克。蒜30克。香菜100克。

外婆红烧茄条做法：那时外婆用小篮子去菜园子摘菜。只是记忆中外婆摘了半篮子茄子。一家人吃的量。还有一些香菜。尖椒和一些蘸酱菜！

现在估计的。记忆中和现在大约的斤数。

1。茄子5斤左右。用清水洗干净用手撕成两半。再撕成条状备用。

2.锅（是烧柴草那种）放少许油。一点点。放入粒盐大约20克左右。把锅烧热放入撕好的茄条。不断翻炒。直到茄条炒变色。变软。（主要是靠粒盐的热度烫成的。粒盐是为了防止茄条糊锅）

3。炒好茄条加入适量的水。黄豆酱油30克左右。放入少许花椒面。大火烧开。看锅里没水。有点黏糊那种停火闷5分钟。

4.尖椒50克。大蒜切成末。蒜末30克。香菜100克切成末。

切好的调料撒入锅中用铲子翻炒几个来回。出锅。蒜香味。尖椒清香。香菜的香味融合在一起。让人食欲大增。米饭拌上红烧茄条吃的那才叫饱呢！

现在想起来还是那么香。再也吃不到外婆亲手做的红烧茄条了。不知朋友们的外婆红烧茄条的做法。是否还是记忆犹新！

其他观点：

我的家乡在江西上饶。小时候。我们那边的茄子都是本地品种。一般有两种吃法。一种是削片用辣椒炒。一种是整个茄子放油中加热然后捣烂。再放青辣椒想想都是美味啊。。。

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