在重庆吃的川菜能不能叫“渝菜”？

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真是笑话。生为重庆人不能吃与生俱来称之谓渝菜系列？试问？在四川省这个称谓还没出现之前？难道巴渝大地吃的是“川菜”？就算元朝把巴。蜀合并成立四川省。随之融入四川的巴渝大地干家万户的饮食文化也传承至今！人们吃的是巴渝菜系。讲的是巴渝方言传统。不会因为融入四川而改变自己文化传承？不竞如此。

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本是同根生。相煎何相挤？

要说清题目所问。首先得厘清几个问题。这样就方便理解了。

一、产生川菜、渝菜之议/之争的“根由”

我虽然是成都人。对重庆我是有相当深感情的——大学四年青春中最美好浪漫的时光就是在重庆度过。重庆城中至今仍有我至亲至密的朋友在——重庆可以说是我魂牵梦萦的第二故乡。所以本文我是尽量站在公正立场而言的。

但我也晓得。直辖之前。作为四川省的两个“儿子”——成渝两地从官方到民间就多而不少有些“明争暗斗”的腹诽“情绪”的。

重庆没分出去的时候是重要工业城市。和成都一道是四川省的两大经济支柱。重庆的经济实力完全可以和省会成都抗衡甚至领先。有资料统计直辖前：

1988年：重庆GDP170.32亿元。成都GDP137.72亿元

1991年：重庆GDP231.56亿元。成都GDP204.47亿元

1996年：重庆GDP857.12亿元。成都GDP869.34亿元

——但因当时的行政区划格局。导致本身经济发展受阻这是事实。用民间的话说就是“重庆的财政收入很大部分都上缴到四川省财政厅。最后成都‘肥’了。重庆却‘瘦’了”。

不过打从1983年重庆被列为全国首批计划单列市后。拿“这边”的话说。就是“重庆有点儿管不到了/不咋听话”了——呵呵。评书格式哈莫太当真。

不过重庆人时刻想“从四川分出去、和成都‘划清界限’”的心思。民间酒桌子上明说的也好潜意识存在的也罢。总之也是事实。

不过说归说。重庆的兄弟些还是“嘿门耿直”的。比方那时代表四川足球、冠成都全兴酒名字的“全兴足球队”到重庆打甲A。重庆的球迷哥们儿/姐们儿些仍然热情万分的加油、扎起：“全兴——雄起、全兴——雄起！”……声震于耳、让人感动。

不过重庆的球迷哥们儿/姐们儿也实在是太耿直。1997年。终于重庆直辖了。也有了自己的甲A足球队——前卫寰岛。那年全兴队对重庆主场的前卫寰岛。依旧是那些激情万分的哥们儿/姐们儿。喊出来的口号就大大不同了：

“寰岛——雄起！雄起——寰岛！”

掉头——对一年前迷死迷活全兴队呢。喊的是；

“全兴——我儿嘞~、全兴——我儿嘞~~~”

…… ……

嘿嘿。这个虽然是真实事件。不过你要当段子听哈。

二、两地之争引发的“归属感”

直辖后。重庆对四川/成都有一种扬眉吐气、一种“哈哈劳资终于——摆脱你姥！”的快意。所以说很快/赶紧就要找许多不同。来和这两个“以前骑到劳资脑壳上的家伙”进行区隔。

有一年重庆的一家媒体专门派出一支特别小分队。潜入成都——如此这般的活动了一番。

然后。没隔多久。那家媒体上就登出了关于成都的一篇图文并茂的文章……反正——把成都的卡卡角角那些不太文明、不啷个顺眼的东东展示出来。然后对比了一番关于重庆的高大上。

一时在当时两地“民间舆论场”引起轩然大波。没多久成都一家媒体也如法炮制、以慕容家“以彼之道、还诸彼身”的武功对重庆也进行了“回击”。

不过幸好。这种顽童式的争闹倒没有引起其他不良事故。

两地朋友一样亲切的走动。去重庆光膀子烫火锅。或来成都爬青城山坐啤酒廊。

当然那些相互“闹别扭”的情绪始终存在——这里只说一句：可能是重庆直辖了、朋友们太想有“自己的归属感”？太想“区隔”一哈儿了？

三、打出“渝菜”旗号、树立渝菜“山头”就是这种情绪的比较明显表达

从直辖没多久起就有人提起。近年来渐渐“呼声”愈发高涨。其实啊两者渊源太深、相互娶男嫁女纠葛历史太久远。一时半会儿哪那门好分、分得清？

比方同样嗜辣。湖南菜/贵州菜和川菜。一尝就晓得各自的风味特色。但重庆菜和川菜本出一源。宫廷/高档菜平和鲜美。如“开水白菜”、“芙蓉鸡片”……之类几无区别。其他民间绿林菜类。恐怕最大“区别”也就是——成都辣、重庆更辣了吧？

为啥要硬生生分出去呢？

个人体会：成渝两地。大家最爱说的是“兄弟一家亲”——可千万不要“沦为”交际词汇或官方文件词汇哟！

来——重庆兄弟姐妹们——不如携手、共同把现代川菜发扬光大哟！

雄起——酒喝起哟！

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