杀一头猪的利润是多少？

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杀一头猪的利润是多少？

在农村里流传着这么一句俗话：“下蛋的不如倒蛋的赚钱。养猪的不如杀猪卖肉的赚钱”！诚然。我觉得这句俗话是很对的。农民辛辛苦苦养出来的猪在行情好的情况下还可以。但是一旦遇到不好的行情。养猪户很可能会血本无归。

既然养猪不是很平稳的赚钱。但是在农村杀猪就不同了。我有一发小初中毕业后就跟着父亲在家里杀猪卖肉。没几年的功夫这发小就在村子里盖上了最豪华的小洋楼。而且还在城里买了几套房子。可以说。由于杀猪行业属于加工业。旱涝保收都是可以赚钱的。并没有赔钱的风险。那么问题来了。杀一头猪的利润是多少呢？李子来回答一下：

由于今年的生猪价格和猪肉价格很高。因此我们按照现在的猪肉行情。来计算一下杀一头生猪的价格：

第一。现在杀猪需要的模式流程。

以前的时候。农村里的屠宰户杀猪是不需要到屠宰场报备的。在自己家里就可以处理买来的生猪。然后再运输到市场上零售。而这样就省下了很大一部分费用。

但是现在却不同了。屠宰户每杀一头猪。首先要去屠宰场作填表计划。并带着检疫证将待杀的肥猪送到屠宰场。缴纳一定的检疫费和屠宰费。一般来说检疫费是90~100元一头左右。而屠宰费用一般在50~80元。也是根据当地的情况来计算的。

等到上述这些工作完成后。农村屠宰户就把屠宰场的猪。用车运回来。然后自己经过二次分割就去猪肉批发市场上。或者到农村集贸市场上零售。因此来说。屠宰户的第一步杀猪流程也是需要一定本钱的。比如检疫费、屠宰费、摊位租赁费、人工费、车辆油钱等等。都需要算在成本里面。

第二。屠宰户杀猪需要的成本都是哪些。

这杀猪的成本包括上面我说的检疫费、屠宰费、运输费、摊位租赁费、人工费。除此之外还有购买生猪的费用等。下面我来详细的说一下：

屠宰户缴纳的费用：一头猪的检疫费：90元。屠宰费：60元。运输费10元。摊位租赁费10元。人工费20元。而上面这些费用共计：90元➕60元➕10元➕10元➕20元＝190元。

屠宰户购买一头猪的费用：现在外三元的生猪价格在17.5元左右。出肉率在65％。内三元的生猪价格在16.5元。出肉率在55~60％左右。所以我们按照购买外三元的生猪来算。一头260斤生猪的购买成本是260斤✖️17.5元＝4550元。

所以通过上述来说。我们可以算出屠宰户杀一头猪的总成本是：缴纳肥猪的费用190元➕购买肥猪费用4550元＝4740元。

第三。屠宰户杀一头肥猪所赚的利润是多少。

这260斤的肥猪是不可能出260斤肉的。即使外三元的生猪其出肉率也不能超过70％。所以我们按照外三元生猪的净出肉率65％来计算。260斤的肥猪可以出：260✖️65％＝169斤肉。

而其余剩下的就是猪皮、骨头、猪头下货、花油。板油。猪血。蹄筋等。这些下货的重量大约也在80斤左右。但是这些下货肉都是可以卖钱的。虽然这一些的价格要低一些。但是并不妨碍屠宰户的总利润。

而现在市场上的瘦肉、五花肉、排骨价格是27元。而其他骨头、下货的总体价格在12元左右。因此我们可以算出一头260斤肥猪的总利润就是：猪肉利润。169斤✖️27元＝4563元；下货利润80斤✖️12元＝960元；总共：4563元➕960元＝5523元。

因此一头260斤肥猪的净利润就可以算出来了。是总利润5523元➖4740元＝783元。

保守的算法。按照现在的生猪行情和猪肉价格。一般屠宰户每杀一头260斤左右的外三元肥猪。其利润大约在750~800元左右。而这样的杀猪利润还是比较大的。这也难怪一些屠宰户因为杀猪而发了大财。但是如果屠宰户的利润也取决于销售情况。如果1天杀一头。其利润是很可观的；如果2~3天杀卖一头。赚钱自然就比较少了；如果1天杀卖2~3头。利润就更多了。

其他观点：

在我个人看来。杀一头猪最少也有600-800元收入的。因为一头猪的重量最少也有280斤左右的。而按照280斤算的话。那么一头猪又能出个220斤猪肉的。而这220斤猪肉可是真正的净猪肉

其他观点：

目前国内杀猪主要有三种业态：（1）请屠夫上门宰杀；（2）送到屠宰企业代加工；（3）屠宰企业收购生猪。屠宰后批发白条肉与头蹄下水。其利润各不相同。

（1）请屠夫上门宰杀。屠夫自带家伙什上门宰杀。收费在150元/头左右。同时拿走猪尾巴以利市。这样的猪肉、头蹄下水因未经过定点屠宰、检验检疫。只能自己与亲朋食用或赠予。不能上市交易。

（2）送到定点屠宰企业代加工。根据企业资质、屠宰量、是否为经常客户等。屠宰企业收费30~80元/头。加盖定点屠宰章、检验检疫章。出具《动物检疫合格证明》。客户拉走白条肉、头蹄下水。可以上市交易。留下修割下的膪膪肉、猪血、猪毛。

（3）屠宰企业收购生猪。屠宰后批发白条肉与头蹄下水。弹性较大。根据市场情况。对于品种体形不好、过肥过瘦的非标猪、疫区猪等存在压价行为。一般。猪贩、肉贩（批发商）与屠宰企业是合作关系。自负盈亏。每头挣30~50元。承担检疫费、运费及生猪耗损、死亡的风险。也有发生意外赔本的情况；屠宰企业收取屠宰费30~50元/头、头蹄下水管理费15元/头。修割下来的囊膪肉、猪血、猪毛归屠宰企业所有。

在猪价浮动时。收猪、屠宰、发肉的利润均不确定。猪价上行时。猪贩、肉贩、屠宰企业会压低利润。收储生猪、猪肉。以期后市涨价；猪价下行时清仓。将刀子磨快。狠狠地割养殖户一刀。

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