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沸水中的蒸汽。
如果茄子用冷水蒸。它的蒸的时间会比较长。茄子蒸的时间不宜过长。否则茄子会损失更多的营养。甜味不好。颜色也会变暗。影响就餐体验。建议将茄子煮熟后再放入锅中。这样可以保证茄子蒸的快。多保留营养。而且口感更好。
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本文标题：蒸茄子是开水蒸还是冷水蒸
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评论(2)
茄子，鲜甜，时间，较多，不佳，口感，冷水，更长，开水，变黑
蒸茄子是开水蒸还是冷水蒸，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
开水下锅蒸。茄子若是冷水蒸的话。其蒸制时间会更长一些。而蒸茄子时间不宜过长。否则茄子营养流失较多。鲜甜味道不