甘肃都有哪些特色小吃？

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想必蛮多人都和壹周君一样。对于甘肃美食的认识。是从一碗兰州牛肉面开始的。去深度游了一圈之后。也了解到了嘉峪关烤肉、酒泉糊锅、天水呱呱、临夏手抓羊肉等等。

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甘肃省的特色小吃还是挺多的。是以兰州为代表的回族风味为主的。主要的美食有酿皮子。靖远羊羔肉。兰州牛肉面。羊肉泡馍。羊杂碎。千层牛肉饼。陇西腊肉。臊子面。手抓羊肉。甘南藏包。静宁烧鸡。烤羊腿。羊肉串。烤羊蹄。浆水面。酥食等。

北方主要还是以面食为主的。最正宗的牛肉面。必须要在兰州吃。因为只有这里的牛肉面味道才是独一无二的。兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间。是兰州的一道传统名食。面很劲道。具有一清二白三绿四红五黄的特征。肉烂汤鲜。是中国十大面条之一。

手抓羊肉

那么。你最喜欢的一道甘肃美食是什么呢？欢迎在评论区留言哈~

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甘肃特色美食小吃,就是这么攒劲!

当我们为中华博大精深的饮食文化深深陶醉时。无数人更想一品那蜷缩在味蕾中的东方味道。其实我们甘肃的地方特色美食也绝对称得上是甘肃人的一大骄傲。让我们一起来品味让你战斗力爆棚的甘肃炫酷美食！

兰州：灰豆子、甜醅、热冬果

兰州最有名的灰豆是“灰豆王”杜维成家的。煮的够火候。吃第一口。有点豆子糊了的感觉。但又没有焦味。甜甜的、沙沙的、绵绵的。熬的很浓稠。夏天是可以吃到凉的。冬天是热的。无论什么时候去。味道依然是那个味道。

甜醅在兰州、西宁以及青藏高原的农业区各城镇都是传统小吃。土名叫酒醅子。甜醅多为家庭酿造。冬夏兼有。兰州的大街小巷。很多小商贩用自行车驮一个盖有纱布的大铁盆卖甜醅。甜醅多以青稞为主原料。还有莜麦、小麦制作的。甜醅以醇香、清凉、甘甜为特点。可干吃。也可泡水喝。夏日清心提神、去除倦意；冬天壮身暖胃、增加食欲。

冬果梨是瓜果兰州的代表品种之一。虽然可以生吃。但口一般。人们更青睐于煮熟了的热冬果。把梨切成几半。加入冰糖、红枣等。放大锅中蒸熟后文火慢熬。使梨肉入口即化。梨皮脱落。吃热冬果。主要在于喝汤汁。可以润燥止咳。清心润肺。暖胃暖身。

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金昌：羊肉垫卷子 炕锅子

相传是牧羊人在山中的午餐。支起一口铁锅。燃起柴火。丢入羊肉。锅开、收沫。在肉块上摆上面团。简单而快捷。个中滋味、难以言表。食者有嚼舌之快。观者有碎齿之恨。

金昌的炕锅子香气四溢。滋滋啦啦的炕肉的声音听着就觉得它香禁不住想吃。炕到后来其实有点像油烤的感觉。因为有油。所以炕不黑炕不焦。再加点青椒或洋葱或者蒜苗子。更增加了这炕锅子的色和味。

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靖远羊羔肉具有温中补气、健胃益肾之功效。已走出靖远。成为华夏饮食文化一朵绚丽的奇葩。赢得了“名扬西北三千里。香引五湖四海客”的赞誉。

“一窝丝”以酥、脆、香为贵。其选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究。刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙。色、香、味俱佳。吃起来香喷可口。是家庭和单位迎宾待客的上等食品。

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三套车是指茯茶、行面、腊肉三样食品。它们是组合起来。捆绑在一起卖的。如三驾马车一样。缺一不可。少了一样。便不完美。

武威面皮子。可以说。全世界也没有与此相同的面皮子。它与酿皮最大的区别在于。面皮的调料是糊状的。就是武威人俗称的“糊醋”。面皮子价廉物美。色泽诱人、其味酸辣凉爽。柔韧可口。是一种大众化的地方风味食品。

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张掖：炮仗、牛肉小饭

炮仗子。顾名思议就是爆竹。是回族的一种汤面。就是把面条揉的很硬很滑。吃着火辣辣的。越吃越想吃。令人胃口大开。

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嘉峪关的烤羊肉一定是世界上最好吃的！嘉峪关的羊。喝的是矿泉水。吃的是中草药。矿泉水是指祁连山融化的雪水。中草药是指遍布戈壁滩的骆驼草。的确这里的牛羊肉肉质鲜嫩。入口无渣。没有膻味。

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酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了。卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅。汤料用鸡汤。投入蚕豆粉汁。成糊状。再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片。再把炸好的大麻花掰成麻花瓣。放入配好的汤中即成。其味鲜香。突出姜与胡椒的辣味。

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驴肉黄面是敦煌的一道名吃。号称中华一绝。敦煌黄面细如龙须。长如金线。柔韧耐拉。调汤或加菜食用。香味溢口。

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如果说西北人喜食辣。那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者。面对满碗流红的呱呱。定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点。一些男女几乎“不可一日无此君”。

天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效。可单独作饮料。在炎热的暑夏。喝上一碗浆水。会使人感到清凉爽快。又能解除疲劳。恢复体力。

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庆阳暖锅其实就是一锅大烩菜。但经过特殊的用具（最好是砂锅暖锅）和木炭火的加热。会有一种天然食物的香味。一般通常都是春节期间才吃暖锅。或者自家人享用。或者作为待客的美食。

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平凉：静宁烧鸡、锅盔

静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食。亦称静宁卤鸡。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻。驰名甘、陕、宁等省（区）。人们形容其“闻香千里外。味从鸡肉来”。

平凉锅盔。城地处丝路道。 南来北往商贾笑。 地域风味饱眼中。 平凉锅盔美名高。 直径尺余厚寸五 重达五斤麦香飘。 馈亲赠友是佳品。 人人吃后都说好。

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东乡手抓是临夏颇具代表性的一道名吃。已有上百年的制作历史。过去吃者向以手抓之。这便是“手抓”一词的来历。现已不用手抓着吃了。但仍用“手抓”这个词有一种流传：“说起手抓。想起临夏”。“客人来了。不吃顿手抓。枉来临夏”。

河沿面片久负盛名。主要得益于其独特的风味。这种“面片子”柔滑劲道。汤油而不肥。肥而不腻。味道醇厚。原汁原味。却又鲜美无比。

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酥油茶的历史迄今已有千余年。《格萨尔王传》中就有关于酥油茶的记载。酥油茶既能产生很大的热量。喝后可御寒。又能生津止渴。

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陇南：洋芋搅团、油面茶

洋芋搅团是甘肃陇南小有名气的小吃。以玉米面搅团最为常见。兼有荞麦面搅团。洋芋。杂面搅团等多种形式。

油面茶。是东乡族人的一种冬令传统营养饮食。时至严冬季节。生活在西北高原上的东乡族人家。户户都要熬油面。滚油面茶。人们清晨出工。上班前。总要喝一大碗淳香可口的油面茶来增热量。驱严寒。补身子。

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陇西腊肉历史悠久。猪肉的肥瘦肉相间（俗称五花肉）。且带有药性。滋味纯美。瘦肉灿艳似红霞。瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙。肥而不腻。微带透明。加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉。色美味鲜、风味独特。

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