意大利面怎么做才好吃？

热门回答：

我家女儿很爱吃意大利面。对于长期吃中餐的家庭来说。女儿更爱吃自己家里煮的意大利面。正宗的意大利面少不了罗勒这类意式香料。一般中国家庭都没有。所以一般在家里做意大利面就可以稍微改一改。不一定生搬国外做法。就算搬过来也不一定是家人爱吃的。

下面来简单说说家庭做法。可以做虾仁意大利面。也可以做培根意大利面以及更多口味。根据自家食材和口感来做。

准备食材：

意大利面150克、西红柿一个、洋葱半个、虾仁50克、盐适量、橄榄油适量、意大利香草风味香辛料适量

做法：

1、准备好原材料；

2、将西红柿和洋葱切成小丁；

3、锅里加入足量水烧开。下人意大利面条煮熟后捞出。捞出来为了防粘稍微加一点橄榄油拌一下；

意大利面条煮的时间比较长。所以水一定要一次性加够。

4、煮面条的同时另起锅。加入适量油。炒熟虾仁。出锅待用；

5、锅里加入适量油。加入西红柿翻炒。炒久一点。炒成酱。再加入点番茄酱和洋葱一起翻炒。还是要炒久一些。让味道充分融合。西红柿和番茄酱本身材料为同一物。但加一起炒出来的味道比单一的味道更香浓；

6、加入适量盐。然后加入半碗高汤焖煮浓稠。没有高汤就直接加开水；

7、加入炒好的虾仁翻炒均匀；

8、加入煮熟的意大利面。加入意大利香草风味香辛料。翻炒均匀即可。

其他观点：

无论你看到多少中意大利面的做法菜谱。一份单独的意大利面。其实就两个步骤：第一步。把意大利面煮熟。 第二步。拌上意大利面酱料。完成这两步就可以开吃了！

真的就是这么简单！

不过。要做出一份美味好吃的意大利面。还是需要注意一些技巧的。

跟咱们中国人喜欢将面条煮透煮软不同。好吃的意大利面的口感应该是比较Q弹的。顺滑而不干硬。决不能软烂。所以煮的时候就要注意一些技巧。

我以直身意面为例子。分步骤讲解煮意面时每一步的注意事项。

1.取一口大而深的锅。里面加大量的水。将水烧开。放入一勺盐。

要点：一定记得放一勺盐。如果不加盐煮的话。意面只会表面有味道。咬开意面里面会没有味道。 而且盐有抑制淀粉糊化的作用。可以避免意面相互粘连。

精确来讲大概是1升水放10g盐。也就是1%的比例。没办法精准测量的话就自己酌情放吧。

2.放入一小把意面。抓起一把意面。将意面垂直立在锅中间。然后松开手。让意面自然散落即可。

要点：放入意面以后。不要急着用筷子搅拌。先等一等。等意面浸入水的下半部分软化以后。意面自然会全部下落浸入水中。这时候用筷子轻轻把意面翻转几下即可。盖上盖子把意面煮熟。

1人份的意面一般是70-80克。建议一次煮不超过3人份的意面。面条多了容易在锅里互相粘连。

要点：一般意大利面的外包装上。都会明确写清楚这个意面要煮几分钟。而我们在下一步拌酱汁的时候。意面还要和酱汁在锅里一起煮一会的。所以在这个煮意面的环节。不要把意面在锅里煮到全熟煮到软烂。 时间要比包装上写的时间少2分钟。面条中间还有一点点硬芯的时候就可以捞出了。

4.煮好的意面捞出。趁热放入少许橄榄油。搅拌一下。让橄榄油均匀的裹在意面上。

要点：拌橄榄油的目的这样可以防止意面沾在一起成一坨。千万不能过凉水！不要过凉水！不要过凉水！过了凉水这意面口感就变差了。不再Q弹了。

如果你煮好的意面不是立即吃的话。到这一步就完成了。将意面多翻动一下。让表面稍微风干一点。就可以装进保鲜盒。放在冰箱冷藏保存。三天内吃掉一般都没有问题。

如果是立即吃的话。我们就要进行下一步拌酱料的步骤了。

5.拌酱汁：平底炒锅里开小火。放如酱汁、意面和一小杯刚刚煮意面的水。将酱汁和意面混合搅拌均匀。到汤汁浓稠就可以了。

要点：做好的酱汁可以跟煮好的意大利面一起。在锅里翻炒搅拌均匀。也可以将酱汁直接淋在意大利面上。吃的时候搅拌均匀即可。但是如果你想意面真正好吃入味。建议用前一种方法。而不是后一种“盖浇面”的方法。

真正一份好吃的意大利面。酱料是非常重要的。在菜谱网站上可以找到各种各样的意面酱料的做法。也有很多成品的酱料可以直接买到。加热之后和意面拌在一起就可以。非常方便。

看着那么五花八门。其实最经典最常见的意大利面。就只有几大类：1)以番茄为基底的红酱：最常见的就是番茄肉酱意面； 2)以无盐奶油为基底的白酱。一般与海鲜意面搭配。或者是焗面。 3)以橄榄油和黑胡椒为基底 4）以意式香草为基底的青酱

在这些基础款酱料基础上。还可以变化出很多组合。

6.出锅以后可以在意面上撒一点黑胡椒、芝士粉或者用刨刀刨一点奶酪碎。看你自己个人口味。

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其他观点：

意大利面怎样煮才好吃？

最近家人隔三差五都要我做一次意大利面吃。真的不比外面差。自己在家做材料十足。吃得超解馋。接下来跟我一起来了解一下吧

意大利面。也被称为意粉。是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类。每种都有自己的名称。长短有差。其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

自从在外面餐厅吃过一次儿子特喜欢吃。酸酸甜甜很开胃。既然儿子喜欢吃。作为妈妈一定要学会。真的没有想到学会后。儿子隔三差五就叫。妈妈快快做虾仁蕃茄意大利面可好吃了。简单快手。料足是关键

第一道：快手菜虾仁蕃茄意大利面。儿子隔三差五就要吃。酸甜开胃特好吃

食材：意大利面200G、虾仁随意、猪肉30克、番茄2个、盐适量、2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱

步骤

1：调酱汁：加入2勺生抽、1勺蚝油、3勺番茄酱、盐搅拌均匀。猪肉剁碎备用。

2、两个蕃茄切丁备用。虾仁去除腹部和背部的黑线。紧接着放适量生粉和盐腌制2分钟

3、锅中加水。水烧开后。倒入少量油和盐入味。接着放入意大利面。大概煮7分钟左右（面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连）

4、意大利面熟了后捞起过冷水（之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）

5、热锅入油煸熟虾仁。捞起备用。接着放猪肉沫炒熟备用。

6、番茄切丁。加入锅中炒至变软出汁。接着倒入意面翻炒均匀。和肉末虾仁一起翻炒均匀。倒入1小勺盐继续炒均匀。

7、加入提前准备好的调酱汁翻炒均匀即可出锅

第二道：老公最喜欢吃的黑椒牛柳炒意面

相信大家都喜欢吃黑椒牛柳意面。但是绝大部分人都不会做。想吃只能去外面吃。可是呢。有的时候。钱花了。做的还不好吃。大家心里肯定不太好受。而且价格也不便宜在西餐厅吃一份意面最少也要50元起步。自己在家做材料十足。吃得开心。成本也相当的低。老公说：在家吃太值了

食材：意大利面90G、牛柳100克、盐适量、1勺生抽、淀粉适量、洋葱。彩椒。黑椒酱4勺

…………《开始制作》………

第一步：将牛柳肉切条状。俗话说。横切牛羊。竖切猪”牛肉要顺纹切条。横纹切片；切牛肉的时候。先找到牛肉的纹理。下刀的时候。要垂直于纹理下刀。将长纤维切断。这样不用担心肉嚼不烂。还更容易进味 。加入生抽用手抓均匀调料。

第二步：紧接着加入淀粉水充分抓均匀。这步很关键。把牛肉搅拌至起胶质。使淀粉完全包裹牛肉。然后再加入少许的食用油。目的是使牛肉与牛肉之间分离。这样下锅就不会产生黏连。然后腌制20分钟。 淀粉主要作用是增加牛肉“嫩”的口感。这样制作出来的牛肉口感才嫩滑。

第三步：彩椒和洋葱切条备用。切洋葱不流泪的小妙招,太实用,现在知道也不晚~解答：1：切洋葱前。把切菜刀在冷水中浸一会儿。再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。2：将洋葱对半切开后。先泡一下凉水再切。就不会流泪了。3：放微波炉稍微叮一下。皮好去切起来也不流泪。

第四步：锅中加水。水烧开后。倒入少量油和盐入味。接着放入意大利面。大概煮8分钟左右煮至面无硬芯即可（面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连）

第五步：意大利面熟了后捞起过冷水备用（之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连）

第六步：锅内倒入食用油。油热后。先倒入牛柳翻炒至七分熟。盛出备用。

第七步：将炒好的牛肉盛起。油留在锅内。重新烧热后。下入切成丝的青红椒与洋葱。炒至断生

第八步：下入煮好的意面和炒好的牛柳翻炒。紧接着加入4勺黑椒酱翻炒均匀煮上1分钟即可出锅。

第九步：这样。一份正宗的色香味俱全的黑椒牛柳意面就做好啦！比起味道来说。比外面餐馆里的要好吃的多。在晚餐时分。点上一颗蜡烛。倒上一杯红酒。配上自己做好的黑胶牛柳意面。满满的都是满足。

小贴士：

1、腌制牛肉是不能加入盐的。因为盐会使牛肉出现脱水的现象。脱水腌制出来的牛肉是没有嫩滑的口感的。

2、面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连 .

3、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.

4、牛肉在挑选的时候一定要挑选色泽红艳。且肉质有弹性的新鲜里脊肉。这样制作出来的牛肉味道和口感才有保证。如果是冰冻牛肉味道是差很远的

喜欢吃意面的朋友。动手起来吧。味道真的不错哦。

想学更多美食教程。如果你对这道菜有不同看法。欢迎留言大家一起讨论！非常欢迎你的分享。留言。转发。收藏。谢谢大家 关注我的工作午餐哦！谢谢~~~~

（图文均由“我的工作午餐”制作。未经授权严禁搬运抄袭)

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