粘米粉钵仔糕的做法是什么？

热门回答：

钵仔糕是广东。香港家喻户晓的有名糕点之一。其特点。爽滑可口。口味多样丰富著称。

制作钵仔糕。粘米粉是必不可少的重要食材之一。据史料记载钵仔糕至今已有数百年的历史了。咸丰年间就已经流传于世。加之港粤两地的数位大师的研究与创新才成就如今的钵仔糕。以至风靡全国。响彻海内外。

说

钵仔糕是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品。做出来的成品糕体晶莹雪白。表层油润光洁、细腻嫩滑。味甜洌而清香。吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙。且有多种风味可供选择。如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。

下面我就详细介绍一下红豆钵仔糕的详细做法

主要食材：粘米粉400克

糖 400克

红豆 100克

清水 500克

菜油 2汤匙

操作步骤：

1.红豆洗净隔水蒸软蒸熟。粘米粉加两杯清水调开。加入生油备用。

2.余下之清水与糖煲滚。加入粘米粉浆中搅均。

3.把小碗涂油后蒸热。每只碗放适量红豆。倒入粉浆至七分满。放入蒸锅里。上汽蒸20分钟。即可食用。

其他观点：

钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点。钵仔糕是台湾和广东特色传统小吃。是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品。做出来的成品糕体晶莹雪白。表层油润光洁、细腻嫩滑。质爽软件而润滑、味甜洌而清香。吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙。且有多种风味可供选择。如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行。吃的人越来越多。卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。

工艺：蒸

口味：甜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

粘米粉80克、木薯粉20克、红糖80克、水300克、红豆50克

烹饪步骤：

1.把材料准备好

2.粘米粉和木薯粉搅拌在一起后倒入大碗里

3.在往碗里加入100g的水。用刮刀搅拌

4.把米粉浆搅拌到没有颗粒

5.红糖加入200g水。煮溶后倒入已拌好的粉浆中。再搅拌均匀

6.模具放在蒸笼里（我这里使用是阳晨不粘模具。所以不用刷油）。红豆放入模具里

7.把米粉浆倒入模具里。（倒入模具8分满就可以了）

8.用大火蒸二十分钟。待涼后脫模 , 即可食用

烹饪小贴士：

　　1、这里使用的是白水。如果喜欢吃果味的。可以用果汁代替水。或者用果味粉加水

　　2、这里使用是的红豆。可以在模具里加入一些西米或椰果

　　3、在蒸煮的过程里。到20分钟时可以用观察粉浆。判定是否蒸熟

　　4、蒸熟后请放凉后在食用。凉了更加Q弹

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