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不用切。
因为秋葵含有较多的草酸和单宁。单宁容易影响钙和蛋白质的吸收。从而降低了黄秋葵的食用价值。草酸在人体内太多。增加患结石和高尿酸的风险。另一方面。这些物质也会造成秋葵的一些苦味。而热烫可以大大降低黄秋葵中的草酸和单宁。提高秋葵的口感。提高黄秋葵的食用价值。
但秋葵焯水不宜切。否则，黄秋葵中的营养成分会流失在水中。从而降低了黄秋葵的食用价值。所以水煮秋葵适合整根食用。
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本文标题：秋葵焯水要不要切开
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评论(2)
草酸，价值，鞣质，人体，还会，钙质，较多，结石，口感，蛋白质
秋葵焯水要不要切开，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
不用切开。因为秋葵中含有较多的草酸和鞣质。其中鞣质容易影响人体对钙质和蛋白质的吸收。从而降低秋葵的食用价值。