冰冻鲜贝柱怎么做好？

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推荐一个韭菜炒鲜贝柱的做法

1、洗韭菜时尽量沥干外表水份。韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。将韭菜洗净沥干水份切成段。新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用。

2、锅内倒油后放入干红椒爆香。不吃辣椒的可以不放辣椒。因为韭菜和葱同属一科。炒这道菜不用放葱。倒入洗净的鲜贝翻炒。

3、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒。炒的时间不用太长。否则口感易老（难嚼）。

4、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。

5、贝类本身极富鲜味。烹制时千万不要再加味精。也不宜多放盐。以免鲜味反失。贝类中的泥肠不宜食用。所以这道菜避免画蛇添足除了盐外其他什么调料都没放。

韭菜炒鲜贝柱营养价值颇高。除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物。韭菜的胡萝卜素与维生素C含量在蔬菜中处于领先地位；此外。还有钙、磷、铁等矿物质。现代医学研究证明。韭菜除了含较多的纤维素。能增强肠胃蠕动。对预防肠癌有极好的效果外。也含有挥发性精油及含硫化合物。更具降低血脂的作用。所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好。而且韭菜一年四季都有购买很方便。以上就是家常韭菜炒鲜贝柱的做法。希望可以帮到你。谢谢！

其他观点：

冷冻扇贝柱解冻切段。锅内放油爆香。放入扇贝柱。蛋液。盐和葱花炒匀。盛出。这样好吃的扇贝柱就做好了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：冷冻扇贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克。

1、第一步把冷冻的扇贝柱取出解冻。洗净。 2、扇贝柱十字切段备用。

3、碗中放入盐。鸡蛋和水。拌匀。放一旁备用。 4、把准备好的葱切好。放一旁备用。 5、锅内放入适量的油。大火加热。等待油热后加入葱花和扇贝柱炒香。 6、然后锅内倒入适量的鸡蛋液。盐和葱花。用铲子翻炒均匀。 7、炒匀之后盛入盘中。这样炒扇贝柱就已经完成了。 注意事项：

1、将鸡蛋液中加入少量的水搅匀炒出的蛋更嫩滑。

2、扇贝柱入锅炒香即可。如果炒太久会变紧变硬

其他观点：

冷冻鲜贝柱解冻切段。锅内放油爆香。放入鲜贝柱。蛋液。盐和葱花炒匀。盛出。这样好吃的鲜贝柱就做好了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：冷冻鲜贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克。

1、第一步把冷冻的鲜贝柱取出解冻。洗净。

2、鲜贝柱十字切段备用。

3、三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。

4、切葱花备用。

5、油热后加入葱花和鲜贝柱炒香。

6、倒入鸡蛋液。盐和葱花炒匀。

7、盛出。完成。

注意事项：

1、将鸡蛋液中加入少量的水搅匀炒出的蛋更嫩滑。

2、鲜贝柱入锅炒香即可。如果炒太久会变紧变硬。

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