2018年4月正是吃榆钱的时节,你们那里怎么吃？

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已推荐头条热点 2022年12月27日 13:17:35 8 2 桔子生活网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共655个字，预计阅读时间或需3分钟

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今早上班。推开后窗。又见楼后农家那棵百年老榆树。一串串浅绿色的榆钱在春风里舞动着。主人站在房顶上手持竹竿采摘榆钱。离老榆树不远。还有一株小榆树。已经张满墨绿色的榆树叶了。

榆钱落尽之后榆叶才生。看来幼树生长的确是快了些。榆钱和榆树叶都是极好的食材。小时候每到春天吃榆钱的时节。记得姥姥让我们猜谜语。当然是关于榆钱和榆的：“姊妹俩。一个娘。一个圆来一个长。一个死在二三月。一个死在秋风凉。”她把榆钱和榆树叶做了形象的比较。春天。如果错过了吃榆钱的时机。榆树叶可以替代。

我们河北石家庄。榆钱的吃法有两种。一种是蒸苦累。一种是蒸玉米面榆钱窝头。

先说苦累吧。它是菜面结合的食品。既可当菜吃又可充当主食。省事又解饥。榆钱捋回来。将它们倒进盆里用清水淘洗干净。沥干水分。再舀出一碗玉米面掺少许白面。一点点搅拌到榆钱里。搅拌过程中要加入适量食盐。榆钱均匀地裹上一层面粉后。摊入笼屉。上锅大火去蒸熟。

蒸的过程中。用油炝辣椒和蒜末。入香醋当佐料。榆钱蒸熟了。冒着热气入盆里与佐料进行充分搅拌。各种香气溢满小屋。一份鲜香苦累就这样出炉了。榆树叶苦累的做法不变。

再说榆钱窝头。榆钱清水处理干净之后备用。玉米面和面。必须是80度以上的开水。这样和出来的玉米面发粘。和好的面掺进榆钱、放少许食盐反复揉面。面团做成剂子。一个个捏成窝头状。放在笼屉蒸熟。

榆钱窝头吃起来有玉米的清香又有榆钱特有的野味。现在的我们已经很少吃到这样的乡间食物了。

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在我国古代曾有句颜语‘家栽钱榆。富贵年年”。祝福人民生活幸福安康！谢邀！

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