山西晋南晋中晋北哪个地方的饭菜更加精致好吃？

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已推荐头条热点 2022年12月27日 14:29:01 2 2 桔子生活网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共623个字，预计阅读时间或需3分钟

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工作原因。山西省的108个地市县基本都去过。而且大部分地方去过不止一次。不管去到哪里。吃当地特色是必须的。哪里都有美味。但综合来讲。大同地区的美食要更胜一筹。这里还有一个典故。当年慈禧跑出北京。到了大同市以后。因为随从太多。补给跟不上。就把一批御厨留在了大同市。所以大同美食多。走到浑源县时。又留下了一批宫女。所以浑源出美女。

其他观点：

山西除了面食花样较多外。菜系是比较落后的。这是地理条件与历史习惯造成的。南方尤以江南主食为米饭。所以菜肴丰盛。花样也多。四大菜系川鲁京苏是名不虚传的。粤菜后来居上得益于改革开放！信息与人口流动。

山西历史上蔬菜品种单一。黄土地上人们青菜萝卜为主要蔬菜。晋北苦寒之地。蔬菜品种就更为稀少。所以山西人的饮食只能局限于小杂粮的精细加工。

晋中的饮食文化是山西饭菜代表。略为精细。但也只能以“大烩菜”作为头牌。面食制作多以“浇头”为主。

人口自然迁徙与流动带来饮饭食文化进步！山西这些年来引进的粤。鲁。川。系例菜系丰富了山西人的饮食享受。过去传统的饮食文化早已融入中国几大菜系。

2022.1.30.作于山西太原

其他观点：

作为一个山西晋中人。我晋中晋北晋南都去过。也在各个地方吃过饭。总体来说还是晋中的饭菜更加精致也更加合口。晋北的菜普遍偏咸。花样也少。炖煮类比较多。量大实惠。晋南饭食比较单一。面食。馒头比较多。爱吃辣椒。晋中就花样比较多了。炒菜。炖煮。蒸碗。面食。小吃。集南北名吃。也和地里位置。经济水平有关系。

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