厨师为什么都喜欢勾芡？

好文

已推荐头条热点 2022年12月27日 14:54:52 4 2 桔子生活网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共308个字，预计阅读时间或需2分钟

热门回答：

谢谢邀请。勾芡能让菜看起来更亮丽。味道也好。我早几期做过几个菜都用到了淀粉勾芡。又好看又好吃。想要了解更多家常美食。关注我吧。有很多的美食视频可以参考哦✌✌✌

其他观点：

南方菜系不仅不排斥芡汁。而且另有一门功夫。比如上海本帮菜的烹饪技法中。有一种神奇的“自来芡”。却是不用淀粉烧出来的味汁。要想烧出自来芡。必须使用河鳗、鮰鱼等脂肪含量丰富（也就是所谓胶质多）的食材。而且十分烤校厨师的火功。讲究“两笃三焖。三次补油”。以锅烧河鳗为例。一旦烧制成功。卤汁浓稠如芡。紧包鳗段。菜色红润光亮。鳗段鲜甜甘香。酥软无比。在北京。能烧出美味的自来芡佳肴的酒楼可谓凤毛麟角。还是那句老话。挂一漏万。欢迎拍砖。程胜

您还感兴趣的文章推荐

以上就是由互联网推广工程师桔子生活网整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~

本文标题：厨师为什么都喜欢勾芡？
本文地址：https://www.wangchuang8.com/168711.html，转载请说明来源于：桔子生活网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。