你觉得国宴菜谱应该写进哪些能代表中国美食文化的菜？

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已推荐头条热点 2022年12月27日 15:07:02 2 2 网创网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共697个字，预计阅读时间或需3分钟

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谢邀。国宴菜谱作为向各国友人展现中华料理文化的代表作。肯定是要博采国内各菜系之众长。按“以味为核心。以养为目的”的要求。上及宫廷肴馔谱录。下采民间风味小吃。外涉世界各国名菜。内及国内八大菜系。突出体现了现代饮食“三低一高”的要求。做到口味中西结合。科学合理配膳。注重保健养生之功效才可以的了。

其他观点：

国宴菜谱应该这样写：

北京烤鸭

黄山臭鳜鱼

德州扒鸡

符离集烧鸡

淮南臭豆腐

四川毛血旺

上海四季青

广东空心菜

贵州老干妈

东北粉条肉

主食：

天津狗不理

西安肉夹馍

兰州拉面

其他观点：

国宴的菜基本汇集了全国各地的菜系。取长补短。经过专业大厨的精心整理和归纳。考虑到国家领导人以及外宾都能接受的潜心改良美食佳作。

国宴的菜肴其实不专属于哪个传统的菜系。而是集全国各地的地方菜系之所长。经过各地几代大厨们的潜心整理、改良、提炼而汇集而成。

国宴的菜系里面。现在基本已被称之为“堂菜”。其特点是清淡软烂。嫩滑、酥脆、香醇；主要以淡咸为主。其较温和的刺激味也只起到辅助作用。这种烹制风格适应性很强。基本满足中外大多数宾客的口味要求。

比如国宴的川菜。少了麻、辣、油腻。清淡许多；苏州、无锡等地的菜。少放了糖。但有糖调的味道。适合大多数不爱吃甜的外宾。都在原属地地方菜的基础上。做了一些改进和改良。

国宴选料的过程和原则。不仅仅要选精。还要对原料的产地、季节、质地、规格进行较为严格筛选。

命名越来越务实。是国宴的一个特点。一个是食用者一看到菜单就知道是什么菜。二是避免太过于花哨。牵强附会。名不符实。同时在外事活动中。又利于菜名翻译时完整表达准确无误。但个别少数“引进”的地方菜也会保留原名如佛跳墙、孔雀开屏、富贵蟹钳等等。

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