哪个牌子的酸奶好？

热门回答：

购买酸奶请您这样做：

关注酸奶中的“活菌”：

购买酸奶。请您各位关注酸奶的活菌数量。一般可以根据活菌将酸奶分为低温活菌型酸奶和常温杀菌型酸奶。它们二者之间的差别就是其中含有活着的的乳酸菌；除了这点以外。其他营养层面的区别并不大。

当然。您在购买酸奶的时候应该关注活菌情况。一般低温活菌的酸奶中含有乳酸菌。保质期限不到一个月。而常温杀菌型酸奶保质期则是在3—6个月。这种酸奶适合于无法冷藏酸奶的人群。

关注标签上的蛋白质含量：

购买酸奶。蛋白质也是需要大家去重点关注的一个细节。酸奶当中蛋白质的含量一般在10%—12％之间。有些高品质酸奶的蛋白质含量可能会达到15%。您在购买酸奶的时候应该挑选高蛋白质、低碳水化合物的酸奶。

买酸奶。关注“益生菌”：

综合考虑。建议您购买这些酸奶：

最简单的“传统老酸奶”：

相比之下。“传统老酸奶”的价格并不高。人们的喜爱度也不高；但其实来说。传统老酸奶是一种固态酸奶。它是一种直接将酸奶倒入玻璃瓶或者瓷器制作而成的一种酸奶。这是一种非常健康的酸奶。没有加入任何凝固剂。

相对而言。这种酸奶中没有加入更多的食品添加剂。品质很高。营养价值损失小。建议您选择安全、靠谱的“无凝固剂的凝固型老酸奶”。

脱脂酸奶：

您从名字当中就可以看出来。脱脂酸奶就是一种比普通酸奶脂肪含量更低的酸奶。一般其中所含的脂肪物质含量在1％以上。

注：文章属于原创。希望对您有所帮助；图片来源于网络。如有侵权请联系删除。

其他观点：

其他观点：

说到什么酸奶好喝。那有调君可有话说了！因为我们斥巨资采购了109款酸奶。带着有调的小伙伴溜溜喝了好几天。究竟哪些酸奶贼拉好喝？哪些酸奶性价比最高？哪些酸奶更健康？往下翻。不要停。有调君统统告诉你！

关于有调吃喝团

简单地讲。我们是一群热爱吃喝的人。以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝。用最真实的味蕾感受。告诉你哪些是真正的舌尖美味。

郑重声明：有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告。都为独立制作。没有与任何品牌、商家合作。致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。有调之选

为了不让大家等太久。我们提前揭晓本次测评的优秀选手：（如果你感到惊讶。且往下看）

本次“有调之选”是3款低温酸奶。从凝固型浓稠、到流动型浓稠、到清爽润滑。3款在口感上各具风格。但又是各类口感里的佼佼者。大家可以根据喜好自行选择。

狐狸家、特仑苏、味全在口感上各具风格

狐狸家 招牌原味酸奶

酸奶中加了炼乳、稀奶油、白砂糖。使得口感非常地浓稠。吃起来非常地香甜。像芝士蛋糕一样。还加入了双歧杆菌、嗜酸乳杆菌2种益生菌。

品牌小介绍：狐狸家是江浙地区具有一定知名度的正规连锁店铺。实体店及网店具有江苏省食药监局颁布的食品生产许可证。

西西：特别好喝。甜口。但是吃完嘴里完全没有香精味。奶香味适中。感觉饿的时候。吃一盒就能有饱腹感。

白鲸：味道很可爱。虽然是甜口偏多。但首先这个甜不会劣质。而且后面可以喝到酸度和很浓郁的奶香。层次很丰富。绝对是人见人爱的味道。打call！

蒙牛特仑苏 风味酸奶

如果你喜欢喝稍浓稠的酸奶。但是不喜欢炼乳的味道。那这款非常合适了。口感会比狐狸家稍微清爽一点。除了生牛乳和发酵菌。只加入了白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉。

大洋：奶香是我喜欢的那种。不是很重。口感比较浓稠。符合我对于酸奶的预期。酸度和甜度对我来说刚刚好。总体来说就是口感、味道都比较均衡。喜欢。

熊大：质地是那种柔润的稠。不像凝固型酸奶一放就水乳分离。也不会过于甜和厚腻。奶味儿醇香自然。后口儿也没有酸滞感。即便是我这种一口纯奶都喝不了的人也能吃得津津有味。

味全 全脂风味发酵乳

并不喜欢很浓稠酸奶的朋友看这里。味全这款酸奶清爽润滑。口感不酸、甜甜的。各方面都非常平衡。多喝也不会腻。

甜面酱 ：稀稠度刚刚好。不会像酸酸乳一样稀得没有一点儿酸奶的口感。也不会稠得粘嗓子。非常喜欢！感觉很适合夏天吃饭的时候配着喝。酸酸甜甜的。“不想吃饭”的情绪一下就没了～

倩倩：入口是恰到好处的甜。很温和的感觉。丝毫不会觉得齁得慌。因为还有点儿小酸。所以喝很多口都不会觉得腻。

评测选品

本次评测选品包括75款低温酸奶。34款常温酸奶。本次评测选品全部为原味酸奶。没有大果粒。没有炭烧。

由于果味酸奶。添加成分过于庞杂。难以进行较为公平的比较。所以本次评测选品全部为原味酸奶。如果想看更多品类的酸奶评测。请在评论里大声告诉有调君。我都会听到哒～

低温酸奶

我们此次评测了75款低温酸奶。既有大家熟知的蒙牛、伊利、光明、三元等。也有东南西北方各具特色的天润、华农、北冰洋等。还有无添加的如实、change等。

有调坐标帝都。目前又是炎热夏天。有些品牌酸奶无法配送北京。或者评测期间没有新鲜现货。比如香满楼、麦趣尔、小西牛、费奇、black swan、中国记忆系列等等。所以最包容的你们。如果没有看到你最爱的酸奶。请轻声留言。等下次补测。有调君统统喝起来～常温酸奶

我们此次评测了34款常温酸奶。有大家熟知的国产品牌安慕希、纯甄、莫斯利安等。也有进口品牌安佳、德亚、爱氏晨曦等。

评测方法

啥也不多说。咔咔就是喝！

为了找到最好喝的酸奶。我们邀请了14位评测人员进行试喝！

说明：盲喝！试喝杯上只有“摩斯密码”。没有关于酸奶的任何信息；为了仔细品尝“低温”酸奶的原味。每次只评测15款左右的低温酸奶。并在试喝杯旁放置冰袋；我们对低温酸奶进行随机分组。尽可能缩小低温酸奶组之间的水平差异。避免一组非常棒、一组非常差的情况出现。评测过程

分为低温、无糖、低脂、常温4个场次。分别挑出其中最好的几款推荐给大家！

让评测人员综合浓稠度、奶香、酸度、甜度。给每款酸奶打分。就是这款酸奶你自己还想不想喝、会不会买。

仅仅是低温组都喝了5天

评分标准

浓稠度：有的酸奶浓稠到只能用“吃”。有的酸奶口感非常清爽。可以咕咚咕咚直接喝。

甜度：简单粗暴、直观的维度之一。甜到齁。也是要不得的。你最喜欢几分甜呢？

酸度：简单粗暴、直观的维度之二。有的酸奶酸到炸。有的酸奶却没什么酸味。

好喝综合分：你就告诉我想续杯？还是想扔掉？0～5打几分？

评测结果

大家认真作答后的“考卷”们

经过多场试喝。109款酸奶的评测结果见下表：

购买指导

经过多场的喝喝喝。优胜者终于诞生：

有调之选

本次“有调之选”是3款低温酸奶。从凝固型浓稠、到流动型浓稠、到清爽润滑。3款在口感上各具风格。但又是各类口感里的佼佼者。大家可以根据喜好自行选择。

狐狸家、特仑苏、味全在口感上各具风格

狐狸家 招牌原味酸奶

酸奶中加了炼乳、稀奶油、白砂糖。使得口感非常地浓稠。吃起来非常地香甜。像芝士蛋糕一样。还加入了双歧杆菌、嗜酸乳杆菌2种益生菌。

西西：特别好喝。甜口。但是吃完嘴里完全没有香精味。奶香味适中。感觉饿的时候。吃一盒就能有饱腹感。

白鲸：味道很可爱。虽然是甜口偏多。但首先这个甜不会劣质。而且后面可以喝到酸度和很浓郁的奶香。层次很丰富。绝对是人见人爱的味道。打call！

品牌小介绍：狐狸家是江浙地区具有一定知名度的正规连锁店铺。实体店及网店具有江苏省食药监局颁布的食品生产许可证。

这款酸奶太像奶酪了。但是它的执行标准是GB 19302《食品安全国家标准-发酵乳》。而非奶酪执行标准GB 5420《食品安全国家标准-干酪》。所以还是属于酸奶范畴的。酸奶的价格。奶酪的味道。岂不是赚到了！

蒙牛特仑苏 风味酸奶

如果你喜欢喝稍浓稠的酸奶。但是不喜欢炼乳的味道。那这款非常合适了。口感会比狐狸家稍微清爽一点。除了生牛乳和发酵菌。只加入了白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉。

大洋：奶香是我喜欢的那种。不是很重。口感比较浓稠。符合我对于酸奶的预期。酸度和甜度对我来说刚刚好。总体来说就是口感、味道都比较均衡。喜欢。

熊大：质地是那种柔润的稠。不像凝固型酸奶一放就水乳分离。也不会过于甜和厚腻。奶味儿醇香自然。后口儿也没有酸滞感。即便是我这种一口纯奶都喝不了的人也能吃得津津有味。

味全 全脂风味发酵乳

并不喜欢很浓稠酸奶的朋友看这里。味全这款酸奶清爽润滑。口感不酸、甜甜的。各方面都非常平衡。多喝也不会腻。

甜面酱 ：稀稠度刚刚好。不会像酸酸乳一样稀得没有一点儿酸奶的口感。也不会稠得粘嗓子。非常喜欢！感觉很适合夏天吃饭的时候配着喝。酸酸甜甜的。“不想吃饭”的情绪一下就没了～

倩倩：入口是恰到好处的甜。很温和的感觉。丝毫不会觉得齁得慌。因为还有点儿小酸。所以喝很多口都不会觉得腻。

健康之选

有调君非常支持 less is more 的生活理念。推荐给大家3款基本无添加的酸奶。

大家挑选酸奶时记得认真看配料表

低脂酸奶的试喝分数均在3分以下。并且POPSCI的一篇文章指出：目前不少研究都表明。全脂乳制品。更利于减轻体重、降低肥胖风险和代谢风险。因此健康之选中并没有低脂酸奶。

光明如实 无添加发酵乳

只有牛奶和发酵菌种。没有任何其他配料。甚至连白砂糖也没有添加。瘦身减脂人士的不二之选。

Riso：无糖里面最好喝的酸奶。浓稠合适、基本不甜、酸度合适、奶香正常。

白鲸 ：酸的有点重。再加上因为奶香也重。所以喝起来是会有点厚的感觉。非常特别。是好喝但是不常见的那种酸奶。

西域春 0原味酸牛奶

来自新疆的大桶酸奶。足足1kg。招待朋友的时候。把水果切一切。直接扔进去。就是完美的水果捞。除了白砂糖。没有任何其他配料。接受不了无糖的酸。又不想有添加剂影响口味。这款强烈推荐给你。

烤鸭 ：醇厚又很细腻。非常喜欢那种能在舌侧留下淡淡的甜味。后味还有奶香的感觉。

彦彦 ：浓稠质地。轻甜口。奶味对我来说稍有点淡。但就是味道非常合适。很喜欢。

品牌小介绍：西域春源自1955年。是新疆大型乳制品企业。拥有从饲料种植到配送的完整产业链。

归原 有机全脂酸牛奶

各方面都非常均衡。却意外的好喝。除了白砂糖。没有其他任何配料。主料还是有机鲜牛奶。是品质非常优秀的酸奶。

雪姨 ：好喝！酸度适中、浓稠度适中、奶香适中。清爽不腻。各方面平衡得很完美。

倩倩 ：印象中的酸奶就应该是这个样子。第一口没有惊艳。喝起来却意外的舒服。

品牌小介绍：归原始建于1998年。位于北京延庆。自有养殖牧场。从饲料种植到奶牛养殖均获得国家有机认证。常温之选

如果你对酸奶。有长期储存、出行携带方便的需求。或者没有办法喝太凉的低温酸奶。那我们推荐更适合你的常温酸奶。

华山牧 奶气风味酸奶

这是一款常温酸奶。质地非常浓稠。甜度适中。包装也非常的小清新。

螃蟹脚：日常不习惯喝常温酸奶。但是这款很自然！味道酸酸甜甜的。喝一口还想喝。仔细品的话会有一点点粉质感。咕咚咕咚大口喝就很顺滑、很完美。

熊大：质地偏浓稠。略带粉质感。有点点糊嗓子。入口有淡淡的乳酸菌味。酸甜度比较平衡。后味隐约有牛奶的香味透出来。

品牌小介绍：华山牧是中垦乳业的子品牌。中垦乳业被中国奶业协会评为2018年优秀乳品加工企业之一。性价比之选

伊利益消 八连杯原味酸奶

是不会出错的味道。酸甜比适中。超市很常见的酸奶。10块钱就能买到8盒。还加入了3种益生菌。

晨阳：很香甜。甜与酸之间拿捏的十分到位。让你可以一直去回味。

大麓：不过分甜腻。口感又很充实浓稠度又恰好可以满足我舔盖的“不良嗜好”。

惠丰优牧 俄罗斯风味白酸奶

口感非常的顺滑细腻。偏甜口。这个价格。日常大口喝也不心疼。

大洋：喝起来非常细腻。甜口稍重。奶味正好。小时候玻璃瓶酸奶的味道。

烤鸭：口感比较顺滑。奶香适中。带着丝甜。却没有甜到过分。

品牌小介绍：惠丰优牧坐落于黑龙江。是由黑龙江省供销社与行业内优秀企业共同发起成立的一家公司。酸奶正经不严肃小科普

你说的酸奶是什么酸奶

按照GB 19302 《食品安全国家标准-发酵乳》的规定。酸奶可以被分为：发酵乳和风味发酵乳两大类。

发酵乳：以生牛乳或乳粉为原料。经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品。

风味发酵乳：发酵乳+其他原料/食品添加剂/营养强化剂/果蔬/谷物等。

“风味”二字：是指酸奶中加了其他的东西。即使是只加了白砂糖的原味酸奶也属于风味发酵乳。市面上大部分酸奶都属于“风味”的范畴。

喝酸奶必舔盖星人须知

酸奶在储存和运输过程中。会和盖子接触、并浸润盖子内表面。其中的乳清由于重力滴落。盖子上的酸奶也就越发黏稠、更加难以流动。这就形成了厚厚的奶层。

虽然盖子上这层酸奶会更加粘稠。但其本质仍然是酸奶。其营养和杯中的酸奶是没有差异的。日本厂商新设计的“绝对不沾盖”酸奶。盖子模拟莲叶表面不沾水的原理制成。出酸奶而不染。从此可以像土豪一样。吃酸奶不再舔盖了！

什么样的酸奶能助消化

其实。大部分酸奶中仅有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。它们耐受性较差。因此只在通过胃肠道时发挥一点点作用。

保加利亚乳杆菌几乎不能耐受胃酸和胆汁的抑杀作用。即还没到达小肠就基本上被灭活了。

嗜热链球菌对胃酸和胆汁有一定的耐受性。但也不能长期在肠道定植。

如果你希望喝酸奶可以助消化。那最好选购添加益生菌、生产日期较近的低温酸奶。

温馨小提示：相对于牛奶。酸奶中部分蛋白质、乳糖、脂肪被分解。从而更有利于人体消化与吸收。所以。乳糖不耐受、没办法喝纯牛奶的小伙伴。放心大胆地喝酸奶吧！酸奶的那些流言蜚语

常温酸奶就是饮料？

常温酸奶中确实没有“活的乳酸菌”。但依然属于酸奶的范畴。和低温酸奶一样。执行GB19302。

常温酸奶即巴氏杀菌热处理酸奶。“巴氏杀菌热处理”是两个工艺的结合。巴氏杀菌是指发酵前对原奶灭菌。热处理指发酵完成后的再次灭菌。

常温酸奶和低温酸奶之间的蛋白质、钙含量是没有差异的。只要奶源过关、质控合格。它俩都是好产品。满足不同市场需求而已。

低温酸奶需要全程冷链。常温酸奶则不需要。

如果你喜欢低温酸奶的口感。并且有冷藏储存条件。出厂时间短的低温酸奶应该是最佳选择。

如果你对酸奶有长期储存、出行携带方便的诉求。或者在冷链不那么完善的城市。那常温酸奶是更合适你的产品。

喝酸奶能减肥？

如果你三餐只吃适量的酸奶。肯定会瘦下来的！但是如果日常烧烤加火锅。饭后还再来杯酸奶。那你喝的就不是酸奶。是热量爆炸的零食！

这瓶酸奶的能量竟然比一罐可乐还要高

靠饭后来杯酸奶减肥是不靠谱了。大家还是持之以恒地管住嘴、迈开腿吧。

酸奶里面加了皮鞋？

说酸奶里加了皮鞋。是说有些不良商家使用的增稠剂是皮鞋料制作的工业明胶（非食用）。并不是指回收旧皮鞋扔到酸奶里煮（手动笑哭脸）。

工业明胶属于非法添加物。正规厂商出品的酸奶是不含非法添加物的。酸奶中常见的合法添加成分。有属于食品范畴的白砂糖、稀奶油、牛奶蛋白粉等；也有属于食品添加剂的果胶、双乙酰酒石酸甘油酯等。

我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量都制定了严格、详细的标准。只要严格按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂。安全性是有保障的。

虽然食品添加剂安全性是要保障的。但有调最会吃的白鲸同学说。现代人的舌头被各种调味剂惯坏了。长此以往。会失去了对食物香气和层次感的敏感度。食材珍贵的自然本味反而变得食之无味。真是辜负了不少世间美味。为了更好地享受世间美味。让我们从尝试配料更简单的酸奶开始吧。

以上就是我们本次的酸奶评测啦！牛奶、酸奶评测都有了。你还想看啥。尽管说！

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