蒸饺子如何做软？

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已推荐头条热点 2022年12月27日 17:32:23 7 2 桔子生活网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共352个字，预计阅读时间或需2分钟

热门回答：

加入鸡蛋进去制作饺子皮。做出来的饺子皮就会比较软。具体做法如下：

用料：面粉400克、水 240克、酵母粉4克、白砂糖4克、鸡蛋适量

首先先把鸡蛋、糖、酵母粉放入到面粉里面。开始和面。用手朝一个方向和面。慢慢一点点加入凉水。边和边加。不要一下子倒太多。最后和出来的是要达到“面光。手光。盆光”。多揉一会儿。把面揉熟。面团光滑后。用盆扣上。醒面15分钟。然后再揉一会儿。然后在面板上撒点干面粉。将面团再次揉光滑。这样揉出的面做饺子皮软滑好吃

其他观点：

第一和面用开水和面。第二蒸的过程撒些凉水在饺子皮上防止皮干。这是一个做蒸饺店老板娘告诉我的

其他观点：

做蒸饺子想要皮软一些。可以采用温水或者热水来和面。这样能够让面粉中的蛋白质发生热变性。面粉中的淀粉在高温下也会发生膨胀糊化。这样和出来的面皮更加的柔软。

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