桔梗有哪些作用和功效？

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不知大家是否还记得。非典那年。桔梗、金银花供不应求。在几天之内即使它们身价倍增、直接涨到了天价。当时桔梗的干品每公斤达到了60元多元。其鲜品每公斤也升到了6元。当时。我们这地方种植桔梗的农民每亩产值一度达到了 6000至8000元。更有高者超过了一万元。

小小的桔梗为何如此火爆？原因是在和其他药物配合、预防和救治令人恐惧的、无特效药可治的非典型肺炎病毒上发挥了一定的作用。

桔梗。又名铃铛花、木铃铛等。是多年生草本、深根性的植物。适应性比较强。也比较耐寒、耐贫瘠。常常野生在山坡、沟坎的草丛当中。温暖潮湿的环境有利于其生长。

随着其药食价值及观光价值的开发和利用。桔梗人工种植面积比较大。其植株可高达1米。上部的枝稍有分枝。植株有白色乳汁液。它的肉质根呈长圆锥形且肥而大。根外呈皮褐色。

桔梗开花期一般在7至9月份。结果期在 8至10月份。播种当年主根即可达到15公分以上。第二年可长到50公分。其花形独特、花色鲜艳。深得人们喜爱。

那么。桔梗的作用和功效有哪些呢？1、桔梗是用途比较广泛的中药材。

桔梗的肉质根的干品为中药材。主要有效成分是其含有的皂甙。药理和临床医学研究证明。枯梗具有抗炎、祛痰、镇咳、降血糖、降血压、抗肿瘤、提高人体免疫力以及具有减肥等功效。所以。作为中药材。其药用价值较高。用途非常广泛。是用量比较大的药材之一。

2、桔梗的食用价值很高。

桔梗的嫩苗、肉质根都是可供人们食用的蔬菜。其营养物质丰富。淀粉、蛋白质、维生素等含量较多。其中含有的氨基酸达到十六种以上。包含了人体生长发育维持健康所必需的8种氨基酸成分。

近几年来。桔梗的加工食品也比较多。其嫩苗及肉质根被加工、生产为罐头、果脯、以及桔梗保健茶等保健饮料等产品。

3、桔梗的出口量也比较大、而且在逐年增加。

桔梗肉质根作为食品。出口到朝鲜、韩国、日本等许多国家。也是生产酱菜的重要原料。因其广泛的食用价值和保健药用功效。所以在国际市场上也深受欢迎。需求量是比较大的。

4、桔梗还具有很高的观赏价值。

桔梗的花着生长在植株茎的顶部。其花冠独特为钟形象铃铛。花色艳丽呈白色、蓝紫色、蓝色等。尤其在花蕾待开放的时候。花蕾膨大如球甚至吸引眼球。十分适宜盆栽作景和插花。

近年来。国内许多地方利用桔梗的独特价值和多年生的特性。结合乡村旅游建设。大力发展桔梗种植业。其别具特色的铃铛花成为重要的旅游资源。抢占了旅游观光的先机。同时又充分利用了桔梗肉质根药食两用的价值。实现了桔梗全株的商用功能。

总之。桔梗属于药食两用的作物。既是常用的中药材。又是餐桌上营养丰富的蔬菜。所以市场需求量是比较大的。加之近年来出口量的逐步加大以及作为旅游观光资源的广泛开发。桔梗的种植前景看好。效益也是非常可观的。

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桔梗有哪些作用和功效？桔梗又叫沙田菜、沙油菜。四叶菜、明叶菜。常生于山坡和草丛。我国南北皆有分布。

桔梗主产于广东、广西（桂北）、贵州和云南南部。桔梗嫩茎叶富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素和维生素C。

桔梗的根茎富含碳水化合物、维生素B2、维生素C。还含有14种氨基酸和22种微量元素以及桔梗酸、生物碱等成分。

桔梗性平。味苦。具有宣肺祛痰、散寒止咳、排脓等作用。常用于外感咳嗽、咳痰不利、痢疾腹痛等症状。

桔梗可缓解咳嗽多痰、糖尿病、上呼吸道感染、急性和慢性支气管炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的作用。

桔梗的根和嫩茎叶可做菜吃。常用于炒食、制作咸菜。也可以过水后凉拌、煲汤等等。

这里跟大家分享一个“桔梗炒肉”的做法。

准备：桔梗根茎6两。素里脊2两。食盐、味精、红辣椒、白糖、湿淀粉、素高汤、植物油适量。

步骤：1、将桔梗根清洗干净后。在清水泡一晚上。剥去外皮。用手撕成细条。切成小段。

2、红辣椒洗净后切丝。里脊切成市。加入适量食盐、味精和湿淀粉拌匀。腌制20分钟左右。

3、炒锅内放油烧热。放入桔梗丝和辣椒丝炒出香味。倒入里脊和素高汤。炒至菜熟。撒入食盐、味精和白糖。用湿淀粉勾芡炒匀即可。

（来源：蔬书会）

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甘草桔梗。专治喉咙。

可见桔梗是专走肺经的一味药。

桔梗

性味 ：苦、辛。平。

归经： 归肺经。

功能主治 ：宣肺。利咽。祛痰。排脓。用于咳嗽痰多。胸闷不畅。咽痛。音哑。肺痈吐脓。疮疡脓成不溃。

药典上记载的很简单。但在临床上桔梗除了药典所言外。这味药有一个很重要的载药上行的作用。比如胸部。咽部发生的疾病。像梅核气。胸痹。咳嗽咳痰。肺炎。乳腺增生。急性乳腺炎。乳汁过少。肋间神经疼属血瘀型。都要用桔梗。

另外。桔梗在前些年也有不光彩的历史。就是有些人会去冒充党参。近年来党参无硫化后。桔梗只能当桔梗了。

图片是我用的桔梗。无硫的。

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