莴笋有几种做法？

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莴笋是我们生活中常见的食材。莴笋性凉、甘微苦。有着清热利尿、活血通乳、促进人体新陈代谢等功效。而我们在生活当中主要使用的是莴笋的茎和叶。

莴笋的茎呈现白绿色。而将茎的表皮清除后就呈现出深绿色的我们可以吃的美味了。莴笋茎去皮我们主要是用来凉拌、炒菜、炖肉、而莴笋的叶子我们主要是下面条当做配菜。或者是蒜蓉清炒。具体的说莴笋有多少种做法。估计没有人可以数清。但是烹饪的所有的手法。都可以使莴笋做出美味来。下面我就说说几种莴笋的做法。

第一种：凉拌莴笋

第二种：炒莴笋

第三种：莴笋炒鸡蛋

第四种：莴笋包饺子

第五种：腊鸡炖莴笋

第六种：莴笋炒板栗

将莴笋茎去皮切成菱形片。板栗煮熟去壳。掰成小块。起锅烧油。油热加入葱姜蒜爆香。然后下入莴笋片。翻炒莴笋变色加入蚝油和板栗块。翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡。盐。翻炒均匀就可以出锅了。做法简单。两者美食完美结合。是南方农村的家常美食。

以上六种是莴笋经常做的几种方法。除了上面的几种还有很多。比如。腊肠炒莴笋、莴笋炒猪肚、京酱莴笋、莴笋叶鸡蛋包子、莴笋玉米炒肉丁等等。可见莴笋即可以独立成菜。还可以和其他食材搭配成菜。只要食材相宜就可以。

最后提醒莴笋不宜蜂蜜、莲藕、乳酪相食用。会对人体造成一定伤害。

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其他观点：

莴笋洗净去皮。切成长条小块。盛入盘内加精盐搅拌。腌1小时。滗去水分。加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上。锅烧热放入香油。待油热时浇在葱花上。搅拌均匀即可。

1、莴笋切丝

2、莴笋丝用少量盐腌5-10分钟。倒掉多余的水分

3、加入适量小葱末

4、调入盐、香油、醋、味精。喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油

5、开始享用吧

其他观点：

你好。莴笋的做法有无数种。推荐三款家常做法。

一、莴笋炒腊肉

准备腊肉。莴笋。盐。青红椒。蒜苗

莴笋去皮洗净切成一毫米左右厚度薄片。腊肉洗净切片。青红椒切成小块。蒜苗切小断备用。

锅内少量油加热下锅倒入腊肉翻炒（如果腊肉肥肉比较多。无需加油）腊肉煸出香味加入莴笋大火翻炒至三分熟加入青红椒和盐（因为腊肉是咸的。盐比平时炒菜少加一点）快速翻炒至七成熟加入蒜苗翻炒数秒即可出锅。这道菜不管是莴笋还是腊肉在味蕾和嗅觉上都有一个质的提升。莴笋刚好可以中解腊肉的油腻。而腊肉又让莴笋充满着它的腊香味。无需多余的调料。口感都会非常的饱满。个人觉得这是一个黄金组合。

二、清炒莴笋丝

准备莴笋一至两根。盐少适量。熟芝麻些许。干辣椒一个（仅为点缀）

莴笋去皮洗净切丝。大火热油下锅。快速翻炒数秒后转中小火。加盐。这个时候加盐是为了让水分更快渍出。防止糊锅。待莴笋渍出水时盖上锅盖焖一分钟再翻炒数秒即可出锅。装盘。撒上熟芝麻。干辣椒切段稍微点缀一下即可。这道清炒莴笋丝。吃的是它原汁原味的自然味道。莴笋自然清新的香味四溢。特别的清爽。一口咬下去融合熟芝麻的香味超级满足。

三、凉拌莴笋丝

准备材料有：莴笋一根。红辣椒。蒜米。香菜。盐。生抽。麻油。陈醋。熟芝麻。

莴笋去皮洗净切成丝。放入容器撒上适量细盐。用手抓匀。腌制半小时。腌制的时间将红辣椒切成丝。蒜米切成蒜泥。香菜切成段儿备用。腌制好的莴笋丝用手拧干水分。倒入红椒丝。蒜泥。香菜和适量刚才准备的调味品。直接搅拌均匀即可。这个凉拌莴笋丝脆爽可口。特别适合夏天食用。又清油解腻。

备注：腊肉炒莴笋和清炒莴笋丝。本人喜欢吃原汁原味的。不想因一些调料品影响他们的鲜美。如果需要加其它调料的自己可自由调配。

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