肥肠都有哪些美味做法？

热门回答：

肥肠的做法是很多的。作为湖南人肯定还是喜欢吃辣的。所以辣炒肥肠还是比较喜欢的。做饭很简答。

首先把肥肠清洗干净。肥肠主要的就是清洗。要用盐搓洗。才能比较好的去处那股味道。

然后把肥肠在水里煮一下。放点盐。料酒等等。

热油。放入肥肠翻炒。等到肥肠好到焦黄。有油溢出就差不多了。加入干辣椒。葱姜蒜。花椒粉。胡椒粉。料酒等等。

再加入新鲜的辣椒翻炒。直到辣椒炒熟。加入鸡精。生抽等等。翻炒一会即可。

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肥肠都有哪些美味做法？大家好：我是小惠的生活。头条号优质美食领域创作者。今天就肥肠的做法在这里与大家交流一下。希望我的回答能帮到大家。

肥肠在普通老百姓心中可谓是吃过一次就忘不掉的美食。过去生活困难的时候。谁家杀猪。就弄点猪下水解解馋。当时是因为买不起肉而吃猪下水。随着人民生活水平的提高。像猪下水这类的东西竟然比猪肉贵多了。现在都反过来了。以前地里的野菜被当成野草除掉。以前因为吃不起肉而吃的猪下水风生水起。让人匪夷所思。而又不得不折服肥肠的魅力。

肥肠的做法比较多。常见的有：卤肥肠。红烧大肠。焦烧大肠。焦熘大肠。炒肥肠。炸大肠。酱烧大肠。不知道大家都吃过什么口味的大肠？现在卤肉店出售的以卤大肠为主。饭店基本生炒。红烧居多。不管怎么做！肥肠的香总能吸引住大家的胃口。总能让人念念不忘。今天就给大家介绍一款清炒肥肠。希望大家能喜欢。

煮熟的肥肠切成滚刀块焯水。去除里面的盐分和油腻。自己煮的就不用焯水了。自己加工的比较放心。葱段、姜丝、蒜片、青椒块、红辣椒圈。香菇切小块焯水备用。

锅内添油烧热下入葱姜蒜辣椒煸香。下入配菜。加一勺鲜汤。白水也可以代替。在家里随意。烧开调味。下入肥肠烧制。汁浓菜烂时出锅。

装盘。上面撒葱花装饰。鲜美可口的清炒肥肠大功告成。来上一杯啤酒。是不是可得劲。肥肠在嘴里越嚼越香。令人回味悠长。

在日常生活中。肥肠常常走上人们的餐桌。就是得到了人们的喜爱。在家自己制作肥肠的时候一定要记得清洗干净。新鲜的肥肠买回家翻转过来多洗。油脂的部分撕掉。用醋、盐揉搓。也可以加面粉揉搓。然后清洗干净。这样做出来的肥肠才没有异味。对于我来说。稍有一点臭臭的大肠味道才是我的最爱。这个臭不是腐烂变质的臭哦！有同感的朋友请举手示意。

肥肠都有哪些美味做法？哪些属于自己的美味。只有自己知道。有的人吃肥肠嫌油腻不说。还嫌肥肠有一股味。对于喜爱非常的人来说。这才是真正的美味。

我是小惠的生活。很高兴能在这里与大家交流。肥肠的做法你学会了吗？肥肠的气味你受得了吗？你愿意吃带有一点异味的肥肠吗？你觉得我做的肥肠能适合您的口味吗？欢迎您的信息回复。感谢大家的关注！

其他观点：

要说中国人的饮食自古就非常奇特。天上飞的。地上走的。山中野禽。动物内脏及各种器官。都可以拿来食用。并且做成一道道美味。猪大肠是猪输送和消化食物的器官。听起来觉得有点恶心。但是我们依然发明了许多大肠的吃法。吃得不亦乐乎。

猪肠分为大肠、小肠和肠头。其中猪大肠韧性十足。薄厚适中。带有适量的脂肪。所以吃起来十分鲜美痛快。人们给它起了个好听诱人的名字曰：肥肠。

想要做一道美味的肥肠。我觉得清洗是十分关键的一步。大肠内壁有杂质、污垢和附着的多余油脂。食用之前都需要清洗干净。清水冲洗后。用碱粉和面粉反复摩擦内壁。将附着物随面粉液一同冲洗净。反复两次或三次后。也有用一定比例的白矾摩擦清洗的方法。直到将其彻底清洗。没有污物时为止。

推荐两个肥肠的菜品。

一是干煸肥肠。这是湘菜里常用的做法。将肥肠切段油炸。置于锅中。煸净油脂水分。接着将辣椒、花椒、葱姜蒜等置于油锅中爆香。然后继续煸炒。放料酒去腥。放洋葱提味。干煸肥肠趁热吃最为鲜美。大肠肥肥的、糯糯的。咬上一口。十分过瘾。

二是臭豆腐肥肠煲。这道菜起源于南京。本地人称“金陵双臭”。臭豆腐臭味十足。肥肠也带着重重的腥臭味。两种臭味合二为一。反倒不那么臭了。铺面而来的是一股子异样的鲜香。

你爱吃肥肠吗？你都吃过哪些肥肠做的菜？

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一只爱吃的小肥虾。带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

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