西安有哪些独特另类的美食？

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这位“岭北锈才乔桐”楼主好。你说的西安另类美食。1鱼11吃还没吃过。王曲肉夹馍看着像小广告。和其他肉夹馍大同小异没啥区别。感觉算不上独特另类美食。

要说西安独特另类美食。我觉得这3样才算是西安独特另类美食。①西安梆梆肉、②西安米脂驴板肠、③西安葫芦头。

到西安老孙家羊肉泡馍不可不尝。贾三灌汤包子不可不去。定家小酥肉又怎可漏掉……这些都是早就在旅行计划里的西安小吃名角。那么今天咱们品尝的是西安独特的这3种另类美食。本地人视为美味。外地食客无从下嘴。你吃过吗？

梆梆肉也是西安传统风味小吃。猪大肠、猪头及其心肝肺等“猪下水”都可做梆梆肉。肉质香而不腻。不爱吃肉的人。见了梆梆肉也要多吃两口。当年前女友是不吃大肠的。我们晃到南城墙附近发现了梆梆肉这个奇怪的东西。大肠死忠粉的我毫不犹豫的买了一小份试了试。第一次吃到毫无腥臊味而只有浓郁的烟熏风味又口感q弹肉香浓郁的大肠。

米脂在陕西省榆林市。当地特产一种特色美食驴板肠。制作方式用整副驴大肠做原料。反复用面粉和醋水搓洗去除异味。然后放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅。加入各种香料炖煮至绵软。

吃时切成小段。加原汤汁。口味麻辣咸嫩。香味扑鼻。可谓美食小吃中的一绝。当地有俗语：吃了驴板肠。不认爹和娘。用这个来形容驴板肠的美味。不过对于外地食客而言。那股大肠的异味让好多人都避而远之。无从下嘴。

有人说老婆饼里没老婆。葫芦头里也找不见葫芦。关于葫芦头的来历。据传。盛唐时期。名医孙思邈云游四方。行至京城一家“猪杂糕”店。点了一份猪肠肚。尝后。觉其腥腻。临走。将随身携带的药葫芦赠与店家。指点一二。

加入了毕拨、上元桂、大香的肥肠。果然汤白肉嫩、鲜而不腥。从此以后名声大振。为表感谢。店主将所赐葫芦悬挂于堂前。“猪杂糕”更名为葫芦头。外地客人第一次来西安吃葫芦头。确实要具有一定的冒险精神。退避三舍。敬而远之。是享受不到其独特味道的。

其实吃葫芦头。为的就是这一口鲜香的浓汤。汤的水平将葫芦头泡馍分成了三六九等。传说中。“猪杂糕”店主正是因为改善了汤的配料。而使葫芦头名声大噪。将猪棒骨洗净、砸断入锅。烧开后投入五花肉。待汤色发白。下柴鸡。配以肉蔻、大香、八角、桂皮熬制多时。出锅时。汁浓汤鲜。醇香扑鼻。

其他观点：

羊肉泡沫。胡辣汤。胖子甑糕。矮子烧饼

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