东北菜很多,为啥小鸡炖蘑菇最出名？

热门回答：

吃过尖椒干豆腐的举个手。

其他观点：

小鸡炖蘑菇。用香菇顿。味道也会有很多微妙的变化。特殊的香。最好放点土豆。那就更绝了

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我认识一个做东北菜的老师傅。听人说他家的厨艺可是代代相传。记得有一次和他聊天。他问我东北的名菜是什么？我说小鸡炖蘑菇呗。老师傅呵呵地笑了。他又问。你可知小鸡炖蘑菇的由来吗？我摇摇头。他说。我来给你讲一个我小时听过的故事吧。

要说这小鸡炖蘑菇的由来。得先说两件事。

第一。就是闯关东了。

第二。就是一句俗话叫做。天上的龙肉。地上的驴肉。其实。这个龙。并不是玄幻故事里的龙。而是东北的一种野鸡。名为“飞龙”。不过野鸡的种类那么多。谁能说的清楚哪种野鸡叫飞龙呢。也就姑妄言之。姑妄听之吧。话说。当年有一队人闯关东。虽然已经到了大东北。可是还未找到一个适合建房耕地过日子的地方。他们吃光了自己带的粮食。就剩下一点点种子。这是打死都不能吃的。几个人饿了两三天。走着走着。看见一只野鸡。没得功夫欣赏。抓来吃了再说。然后生火架锅。把这野鸡煮着吃了。可狼多肉少。一只鸡填不饱几个人的肚子。他们又在这附近找到了一种蘑菇。黑色细细的菇身。黑色的菇头。那个时候的人们哪知道蘑菇有没毒。除非是常年采摘山货的。只能说他们命好。这个蘑菇不但无毒。而且味道极为鲜美。尤其是煮在鸡汤里提味提鲜。一口鸡汤下肚真是心旷神怡。

后来这一队人安顿好了。可始终忘不了曾经喝过的那口汤。机缘巧合认识了当地的一位猎人。和猎人描述了当时的情景。野鸡的模样。大大的尾巴。可以飞的很高。猎人捋着胡须说。那野鸡在当地叫飞龙。肉质的口感和家鸡差不多。但是。骨头是好东西。他们当地如果有人抓到飞龙。吃了鸡肉。还会用鸡骨再次煮汤。至于那蘑菇叫什么的都有。生出那种蘑菇的地方。还会有一种差不多的黑色蘑菇。外表几乎一模一样。只是这种黑蘑菇的伞里是白色的。这种蘑菇有毒。食后会产生幻觉。当然。我也是听说。别人说有毒的东西没人愿意去尝试。还有就是台片了。咱东北也叫关东。此物就叫关东台片。相传是上贡朝廷的珍品。纪晓岚对此物有所评价。

老师傅讲到这喝了口水接着说。这飞龙可遇不可求。可是这黑蘑菇就在那里。从那以后。人们就用家里养的鸡和这蘑菇炖在一起。渐渐的这黑蘑菇改成养殖的了。小鸡炖蘑菇里面也加了粉条。我问。这关东台片到底是什么？老师傅说。听说是一种植物。叶子状的。可入药。治疗咳嗽。郭德纲在怯富贵里也提到过。

东北地大物博。黑土地里的好东西不计其数。人参。灵芝。人尽皆知。还有太多你不知道的好东西。不过要说这东北菜。还是应该去当地体验最正宗的。

虽然我是四川人但我也爱吃小鸡炖蘑菇

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