只做中式菜,厨房有哪些必备调料？

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已推荐头条热点 2022年12月28日 05:50:51 5 2 网创网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共430个字，预计阅读时间或需2分钟

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其他观点：

1、咸味

咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。对一些肾脏患者。在生活中不能用食盐。可以苹果酸钠。谷氨酸钾代用。

2、甜味

甜味调味品有：食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。

3、酸味

食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。

4、辣味

辣椒的辣味主要是辣椒碱；胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；葱蒜的辣味主要是蒜素。

5、鲜味

味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味。虾子。蚝油。鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸。味精是谷氨酸钠。鸡精是肌苷酸钠。

6、香味

香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。

7、苦味

苦味来源于茶叶碱、可可碱。咖啡碱等生物碱有酮类化合物。粗盐中含有氯化镁。硫酸镁等也具有苦味。苦味食不知所云有茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。

其他观点：

花椒大料～辣椒～王守义十三香～孜然粉～胡椒粉～味精鸡精～盐～糖。生抽～老抽～醋～料酒～耗油～花生油～调和油～香油～！！！回答完毕

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