猪肉串怎么做？用猪的哪个部位最好？

热门回答：

最合适烤猪肉串的部位有这几种：

五花肉。里脊肉、后退肉、猪颈肉、隔山肉（猪肚与排骨肉之间的肉）

个人更喜欢猪颈肉。猪颈肉肥瘦均匀有雪花、肉质结实吃起来有弹性嚼劲。

烤猪颈肉教程：

1、500克猪颈肉洗净、表面多余肥肉

2、猪颈肉改刀3厘米方块

3、下入烧烤汁50克姜葱汁20克腌制1个小时

4、串入竹签、炭火燃烧均匀放上猪颈肉烤熟撒上孜然.辣椒粉

烧烤酱制作：

柱侯酱200克海鲜酱300克、蚝油100克、酱油100克、番茄沙司200克、雪碧200克。搅拌均匀即可

其他观点：

谢谢邀请！

烤猪肉其实也是不错的一道美味。比方。烤乳猪。等等。但现在猪肉不管用哪个部位烤。也出不了家养猪的效果。一般来说。烤猪肉带点五花肉。选料都在前甲骨部分。一是比较嫩。二是在烤制时五花肉的猪油经过加热会产生高温循环。这样既能保持肉质的鲜美。同样也能保持肉质的口感。烤猪肉最好是用五花肉。因为猪肉比较粗。不是很细腻。用五花肉烤制是为了让肉质更加鲜嫩。这样吃起来才会有口感！要想吃好必须选用羊肉。或者牛肉。从肉质来说。后者为酥软加劲道。猪肉主要以卤为主。说真的。猪肉不适合烧烤内的最佳原料！以上只是个人意见。不喜勿喷！谢谢！

其他观点：

不管我们做什么肉串。第一个要点那就是要嫩。这个肉必须要嫩。不然。经过短时间的烤制有些肉会很硬。咬不动的。再就是虽然嫩。但是不能柴。要不然一口下去。满嘴的肉渣渣。口感相当差劲！第三。猪肉脂肪含量很高。你别看是瘦肉。其实他的脂肪含量比其他肉类的含量高很多。脂肪高烤制的时候就容易滴油。产生大量的烟雾。影响卖相食欲不说。也会加重对身体的危害！所以综上所述。建议用以下几个部位

第一【梅花肉】肥而不腻

第二【外脊】 此处肉质嫩。肌肉纤维比较粗。口感很不错。略带嚼劲。不过。切块之前用锤子敲一敲。让肉质更加松散！

第三【排骨】这个地方就不用我说了吧。不论是煎炒烹炸炖。都是上选。肥瘦相间。略带筋膜。一口下去。肉质软嫩多汁。满满的幸福感！

第五【猪皮】这个估计也就我大东北有。而且多分布于长春一带吧！

制作方法在这呢！把猪皮洗干净。凉水下锅。烧开后加少许白醋。煮10分钟。捞出过凉水。用刀刮去皮下的多亩余脂肪。再次清洗。凉水下锅。放炖肉料一包。盐。煮30分钟。捞出。过凉水。切四方形。穿的时候对角串。烤制前先刷油。烤软就刷辣酱或者甜面酱。撒孜然等佐料。再烤一会就行了。不到简单。烤的速度也快。软软糯糯。全都是胶原蛋白。男女老少都爱吃！

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