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白萝卜含有大量酚类物质。如果存储环境的温度太低。或者采摘时间来不及着凉。或者是存放太久了。造成水分流失。这些酚类会转化成花青素。
花青素遇到碱性物质。它会起反应，变成蓝色。因此，白萝卜被用作碱性食物。在这种情况下。很容易出现偏蓝现象。
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本文标题：白萝卜为什么里面是蓝色的
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评论(2)
花青素，就会，物质，碱性，白萝卜，发蓝，时间，很容易，久了，转化为
白萝卜为什么里面是蓝色的，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
白萝卜里面含有大量的酚类物质。如果储存环境的温度过低。或者采摘的时间太晚受寒。或者存放的时间太久了。导致水分流