没有酿酒师,如何开一家高品质现酿精酿啤酒馆呢？

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酿酒真没那么难。就是高品质不太好保证。

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没有酿酒师。如何开一家高品质现酿精酿啤酒馆呢？

谢邀。优质精酿啤酒口感跟市面上的工业啤酒相比。那真是一个天上一个地下。一旦喝过。这清新的滋味绝对让你难以忘怀。这几年市面上大大小小的精酿啤酒馆也是随处可见。所以不少人谋生了开个精酿啤酒馆的想法。而对于题主的问题来说。还真要先咬文嚼字一番。

1.首先是“没有酿酒师”。不建议题主自学。自己来当酿酒师。当然自身爱好酿酒除外。这里我想说一下。会酿酒跟成为酿酒师。这是两码事。即便是我等市井小巷升斗小民。闲来无事自己也能摸索折腾。在家里酿出酒来。但这不能说能酿出酒就是酿酒师了。酿酒师是一个职业。需要专业的技术知识和长期的经验积累。自学也不是说一定学不成。但肯定没那么快。所以。既然是“没有酿酒师”。就得按“没有酿酒师”的思路走。

2.其次是“高品质现酿精酿啤酒馆”。这里既有“现酿”同时又要“精酿”。再配合刚才的“没有酿酒师”。以我这些年的经历阅历。给出以下建议：

（1）“现酿”“精酿”方面。没有酿酒师的情况下。只剩下购买“现酿”啤酒一条路。可以直接购买别人酿造好的精酿啤酒出售。市面上现在精酿啤酒很常见。品牌上进口的居多。国产的较少。口感因人而异。就不展开了；或者是自己采购一套“现酿”啤酒设备。依据市面上成型的配方配料（这个目前已经有了）对照操作说明生产。当然。因为没有酿酒师。通过设备自己生产的精酿啤酒就不要追求顶级口感了。只要操作得当。口感上说得过去还是没问题的。品类上。通过这种方式生产的精酿啤酒品种会比较单一。建议和采购精酿啤酒同步进行。即自制一部分。采购一部分。

（2）营造一个舒心的品酒环境。开酒馆装修风格很重要。很多时候直接影响顾客喝酒的心情。是自己设计还是加盟请别人设计。需要经营者斟酌选择了。

（3）俗话说。美酒配佳肴。不同口味的酒搭配得当的食材。更能凸显酒的独特风味。食材不一定是独具特色的。但一定是搭配起来相得益彰的。这也是提升精酿啤酒馆品质的一个方面。

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谢邀！

作为一名化工行业从业者。当初上学的时候学校进了一套酿啤酒的设备。开始就是设备厂家来安装。安装好了之后他们就走了。留下一些技术资料让我们自己研究。我们这些人以前都没有接触过这个呀。只能一点点的摸索。从最开始用粉碎机粉碎大麦然后搅拌发酵。再煮沸。然后提取液体。再加入啤酒花和苦花。最后打进储罐加入二氧化碳储藏。

摸索的过程中也是浪费了更多物料开始做的时候品质也不太好。用量的标准偶尔也会有偏差。经过了一段时间以后掌握的也差不多了。和外面卖的原浆啤酒不相上下（因为学校想着是自己做研究。所以并不流入市场。只能有时候学校用来招待来宾。评价都很不错）

所以技术并不是太难。重点是做好品牌。吸引客源。这样才能长久的发展。

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