茼蒿吃了有什么好处？

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吃火锅白锅的时候我都必点茼蒿菜。感觉清爽脆口。独特的芳香怡人。是我十分喜爱的蔬菜之一。

茼蒿是典型的低脂低热蔬菜。但它含有的维生素A十分突出。同时茼蒿还含有丰富的钾元素和钠元素。钙元素的含量也不低。100g中含有73mg钙质。相对于大多数蔬菜来说名列前茅。茼蒿完全可以作为辅助补钙的优秀蔬菜。茼蒿中也含有多种微量元素。比如人体所需的镁、铜、锌、铁、锰、硒、等等都不少。有一定量的维生素E和维生素C含量。还有少量维生素B族。也是一类营养比较权衡的蔬菜。

茼蒿有着药用价值。茼蒿的水分含量可高达90%以上。而它自身性味辛平或辛凉。能利小便。润肠道。消除水肿。茼蒿中有一股特别的芳香。这是一种挥发性精油。具有降血压和补脑醒神的效果。由于茼蒿有“辛”的属性。因此茼蒿又能解表抒热。可以用于辅助治疗咽喉肿痛。目赤肿痛、或者感冒后呼吸道感染。能够润肺消炎。对皮肤瘙痒有一定效果。

虽然现在茼蒿不起眼。但以前可是宫廷里的美味佳肴。被称为“皇帝菜”。茼蒿的挥发性精油还能够促进食欲。特别是气温回暖。很多朋友热感不适。或食欲不振的时候吃点茼蒿是最好的选择。孙思邈的《千金·食治》里记载：茼蒿可以“安心气。养脾胃。消痰饮。利肠胃。”不过。茼蒿虽然是好食材。但它毕竟膳食纤维丰富。水分含量高。又属微凉。所以如果容易腹泻的朋友最好少吃。肠胃虚寒。消化不良的朋友也不要多吃。

茼蒿中的水溶性维生素丰富。所以烹饪的时候不宜过久加热熬煮。稍微焯一下水后凉拌是最好的选择。也可以用来熬汤喝。最好在汤要起锅前加入茼蒿过一过即可食用。能够保留茼蒿中更丰富的营养成分。

其他观点：

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茼蒿。是老百姓饭桌上常有的蔬菜之一。特别是春季。茼蒿大量上市的季节。很有意思的是茼蒿就跟韭菜一样。采收后的根。再经过追肥和浇水。还可以再收一茬。

茼蒿在古代。被称之为”皇帝菜”。为宫廷菜。当然。茼蒿也没有辜负它的美名。茼蒿属于深色蔬菜。营养价值高于一般的浅色蔬菜。

茼蒿的营养价值

茼蒿富含水分。能量(23kcal)。蛋白质(1.9g)碳水化合物(3.9)、膳食纤维(1.2)、维生素A(126ug)、胡萝卜素(1510ug)、维生素B1(0.04mg)维生素B2(0.09)、烟酸(0.60)、维生素C(18mg)、维生素E(0.92mg)、钙(73mg)磷(36mg)、钾(220mg)钠(161.3mg)镁(20mg)、铁(2.5mg)、锌(0.35mg)、硒(0.6mg)

除以上以外。还含有苏氨酸、天门冬素、丙氨酸、丁香酚等。

吃茼蒿有哪些好处？

1、茼蒿中含有特殊的香味的挥发油。具有宽中理气。消食开胃。增加食欲的作用。

2、茼蒿中富含的维生素A。胡萝卜素。维生素C。具有预防治疗眼干燥的作用。所含的抗氧化剂。具有提高机体的抗氧化能力。

3、茼蒿中所含的钙、磷、钾、钠等各种矿物质成分。具有很好的调节体内水液代谢。利尿的作用。

4、茼蒿的钙含量也很高。还富含铁。也是补钙的极佳蔬菜。

茼蒿的吃法:清炒着吃。凉拌着吃都可以。

其他观点：

茼蒿又叫蒿菜、蒿子秆。菊科。叶子成长形羽状和野菊花叶子形状有些相似。从营养学角度上看。茼蒿营养价值丰富。据研究。每100g茼蒿热量为24kcal。嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg。钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。适合各类人食用。

作者简介：陈兰兰 南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师 广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班6期班主任 在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

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