热门回答：
1.水是碱性溶液。它可以用来中和糖浆转化产生的酸。以免月饼酸度过大影响口感。
2.泡水可以增加月饼皮的碱性。此外，在烘焙过程中，月饼皮具有更高的着色程度是有益的。碱度越高。月饼的皮越容易上色。
3.开水和月饼中的酸会发生中和反应。然后产生二氧化碳气体。这样会增加月饼的虚胖感。让月饼皮的口感更疏松，不变形。
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本文标题：枧水有什么作用
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评论(2)
月饼，碱性，口感，酸味，糖浆，更高，疏松，溶液，又不，越高
枧水有什么作用，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、枧水为碱性溶液。可以用来中和糖浆转化产生的酸。进而防止月饼酸味过多影响食用口感。2、枧水可以增加月饼皮的