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中筋面粉。
一般来说。市面上能买到的面粉都标明是什么类型的面粉。如低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、糕点面粉等等。三种面粉做出来的糕点，因为强度不同，硬度也会不一样。做月饼用的面粉通常是中筋面粉。
因为高筋面粉比较硬。由高筋面粉制成的蛋糕有一层坚硬的外壳。而且外壳很容易裂开。而低筋面粉比较软。由低筋面粉制成的月饼有柔软的外壳。形状不太好看。所以做月饼的皮最好用中筋面粉。
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本文标题：月饼用什么面粉做最好
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评论(2)
面粉，月饼，劲道，也会，是有，面点，有所不同，皮质，三种，松软
月饼用什么面粉做最好，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
中筋面粉。一般来说。市面上能购买的面粉是有标注是什么类型的面粉。比如低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、糕点粉等等