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没有毒性。但它失去了新鲜感。
味精中含有的主要成分是谷氨酸钠。这种成分易溶于水。并且它的水溶液具有强烈的味道。但其最佳溶解温度为70-90。当加热到100-120时，会转化为焦谷氨酸钠。
焦谷氨酸钠没有毒性。只是让味精失去了味道。所以一般建议在菜或汤即将做好的时候加入味精。以免破坏味精的功效。
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本文标题：味精高温加热会有毒吗
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评论(2)
味精，鲜味，毒性，谷氨酸钠，成分，水溶液，会使，时会，再加，浓厚
味精高温加热会有毒吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
没有毒性。但是失去鲜味。味精中所含的主要成分是谷氨酸钠。这种成分易溶于水。而且其水溶液具有浓厚的鲜味。但是其