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没有提前浸泡
在烫排骨之前。首先，洗净新鲜的排骨。然后在水中浸泡1小时左右。这有助于清除肋骨上的血液。从而减少排骨的腥味。没有这一步。蒸排骨可能还有腥味。
没有冷水可以烧开。
烫排骨的时候，一定要放在冷水里。这样才能最好的保证排骨的口感。如果直接把热水放进锅里。肋的最外层是热收缩的。导致肋骨内的血液和杂质被锁住。不能煮。这会有很大的气味。另外，用热水煮也会导致排骨变成柴火。从而影响排骨的口感。
无泡沫去除。
排骨焯水时水面会有一些泡沫。这些浮沫其实是猪肉和猪骨里残留的血液、油脂和杂质。尽管泡沫是无毒的。但是味道不好。如果不去掉这些浮沫，就好。还会导致排骨有腥味。
不添加脱腥成分。
排骨焯水后。建议在锅中加入料酒、姜等食材。这些成分可以去除鱼腥味。这样排骨的口感更好。
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本文标题：为什么排骨焯水后又腥又柴
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评论(2)
排骨，腥味，口感，血水，在对，杂质，冷水，热水，会有，也会
为什么排骨焯水后又腥又柴，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
没有提前浸泡在对排骨进行焯水之前。首先要将新鲜排骨冲洗干净。然后再放入水中浸泡1个小时左右。这样能帮助去除排