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鸡蛋刚出锅。
鸡蛋高温煮熟后。鸡蛋里面的蛋白质会膨胀。会紧紧地粘在蛋壳上。所以刚出锅的水煮蛋一般不容易剥。
鸡蛋更新鲜。
鸡蛋煮得越新鲜，它就会膨胀得越软。有些甚至会导致蛋壳破裂，从蛋壳中溢出。这种蛋不太方便剥。
注意：将刚煮好的鸡蛋放入冷水中即可。利用热胀冷缩的原理，将鸡蛋蛋白从蛋壳中分离出来，就可以很容易地将蛋壳剥离。
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本文标题：水煮蛋不好剥皮为什么
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评论(2)
鸡蛋，就会，蛋白，蛋壳，的是，出锅，热胀冷缩，新鲜，就能，要将
水煮蛋不好剥皮为什么，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
鸡蛋刚出锅鸡蛋经过高温水煮之后。鸡蛋内部的蛋白就会膨胀。会紧紧的贴在鸡蛋壳上。所以刚出锅的水煮蛋一般都不好剥