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消灭细菌
盐有杀菌消毒的作用。如果能在风干或烟熏前，在腊肉表面抹上一层盐，可以抑制细菌的生长。这样腊肉可以保存更长时间。
丰富的味道
肉本身的味道相当清淡。如果你能在熏肉之前在它的表面放上盐，它会使熏肉更有味道。味道会更好。除了盐，还可以加入天竺葵、花椒、八角、桂皮等香料。这种熏肉味道会更浓。
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本文标题：做腊肉为什么要放盐
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评论(2)
腊肉，口感，能使，抹上，表面，就会，桂皮，还可以，能在，花椒
做腊肉为什么要放盐，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
杀菌盐具有杀菌消毒的作用。在风干或者熏制腊肉之前如果能够在肉的表面抹上一层盐的话就能够抑制细菌的滋生。从而能