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能吃。
因为碳水化合物加热后。严重脱水。分子相互结合形成聚合物。同时，在高温过程中会发生颜色焦化。这个过程就是焦糖化反应。而“煎糖色”和做焦糖本质上是一样的。两者都利用了焦糖化反应。油炸糖，即焦糖，可以适量安全食用。但是你不应该吃得太多。以免对身体有害。
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本文标题：冰糖炒糊了还能吃吗
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评论(2)
焦糖，都是，糖类，聚合物，化合物，本质上，能吃，过程中，不利，高温
冰糖炒糊了还能吃吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
能吃。因为糖类化合物加热之后。通过强烈的脱水作用。分子间互相结合会形成聚合物。同时在高温过程中发生颜色焦化。