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尔给的面包很好。
因为面团发酵一次。酵母被唤醒了。但是随着发酵的进行。酵母的活性会随着氧气的减少而逐渐降低。二次发酵前。将面团通风，再次揉捏，分割，定型。此时，第一次发酵产生的二氧化碳被排出。供应新的氧气。从而提高酵母活性。面粉糖分解得更彻底。也带来了更不一样的味道。经过二次发酵。面团的面筋再次加强。面团具有更好的弹性。组织更加紧密地结合在一起。也能充分唤醒五谷杂粮的味道。味道更好。
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本文标题：一发和二发哪个面包效果好
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评论(2)
面团，酵母，氧气，活性，酵母菌，面筋，也就，还能，谷物，带来了
一发和二发哪个面包效果好，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
二发的面包好。因为面团一次发酵的时候。酵母菌已经被唤醒。但随着发酵进行。酵母活性会随着氧气的减少逐渐降低。二