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当然可以。但一般不需要。
主要是因为皮蛋煮的时候一般都是熟的。烹饪的过程也是蛋白质变性的过程。鸡蛋煮熟后，蛋白质会因温度而变性。而且在制作皮蛋的过程中。化学物质被用来使生鸡蛋变性。所以买的鸡蛋都是成熟的皮蛋。可以直接剥皮吃。不需要煮。不需要带壳做饭。
但是如果你不放心或者买的皮蛋是刚做出来的。因为刚做出来的皮蛋含有较多的氨。这时候你可以选择带壳煮皮蛋。煮熟后，皮蛋中的氨含量会降低。
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本文标题：皮蛋可以带壳煮吗
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评论(2)
皮蛋，不需要，蛋白质，买回来，都是，过程，是因为，生皮，而在，来使
皮蛋可以带壳煮吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
可以。但一般不需要。主要是因为一般皮蛋在做的时候就已经熟了。煮熟的过程也就是蛋白质变性的过程。在煮鸡蛋的时候