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高筋面粉蛋白质含量高，面筋强。不适合做发糕。
如果用高筋面粉做蛋糕。因为面团很紧。蒸饼的膨胀率不会好。蒸后也容易回缩；而且高筋面粉做的饼会很干，很难吃。没品味。
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本文标题：高筋面粉做发糕的后果
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评论(2)
发糕，面粉，也会，面团，来做，口感，不加，蛋白质，不适，含量
高筋面粉做发糕的后果，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强。不适合用来做发糕。如果用高筋面粉做发糕。由于面团比较紧实。蒸出来的发糕膨胀