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低筋面粉和普通面粉都可以用来做蛋糕。两者各有特点。
1.低筋面粉面筋弱，颜色白，蛋白质低，麦麸少，用手容易结块。低筋面粉做成的蛋糕。口感绵软蓬松。适合牙齿不好的人。
2.普通面粉其实就是中筋面粉。蛋白质含量约为8.0%-10.5%。最全能的。大多数意大利面都可以用它来做。普通面粉做的发糕。可以对比Q弹。比较湿糯。
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本文标题：发糕用低筋还是普通面粉好
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评论(2)
面粉，发糕，含量，蛋白质，的人，麦麸，牙口，用手，面食，各有
发糕用低筋还是普通面粉好，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
发糕用低筋和普通面粉都可以。二者各有特点。1.低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容