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揉面时要记住以下几点。让油条口感更好；
1.选择中筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高。如果是用高筋面粉做的，容易回缩，不易成型。而且炸的油条太硬；低筋面粉蛋白质含量低，表面延展性差。不够强硬。所以用中筋面粉做面条比较合适。
2.用温水和面：和面时水的温度不能太高。不应该太低。过高容易把酵母烧死，使面团发酵失败。太低的面团不能发酵。建议35-45度的温水。这样会让面团发酵的更快。炸出来的油条不仅蓬松酥脆。不油腻。
3.加入适量苏打水：可以将适量苏打水一点点揉入发酵好的面团中。再次揉面团，直到表面光滑。它能使面团变得更软。
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本文标题：自己炸油条怎么和面
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评论(2)
面团，面粉，油条，能让，苏打，温水，盐水，太高，太低，蛋白质
自己炸油条怎么和面，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
和面的时候记住以下几点。能让油条更好吃：1、选择中筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高。用高筋面粉制作的话容易回缩、