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不合适的面包配料
面包的成分直接影响成品的口感。如果糖、奶粉、油、鸡蛋的比例不对，做出来的面包味道会不好。同时，面包粉的选择也很重要。劣质的面包粉也会让面包变得难吃。
不当发酵
酵母发酵不充分或发酵时间过长，会使烤出来的面包口感较硬。所以注意，酵母粉一定要用温水发酵。而且面团的发酵时间也要控制。不要过度发酵。当发酵膨胀至原体积的两倍时，发酵即可完成。
烤箱温度太高
烤面包的时候一定要控制好烤箱的温度。如果温度过高，面包表面会更快变色。等到中间熟了。外层的水分已经干了。这种面包很难吃。
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本文标题：面包表皮硬是怎么回事
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评论(2)
面包，口感，就会，温度，烤箱，太高，成品，不当，不好，时间
面包表皮硬是怎么回事，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
面包的用料不当面包的用料直接影响着成品的口感。如果糖、奶粉、油脂以及鸡蛋的用量比例不对的话做出来的面包成品口感