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莴苣会变老。
莴苣心有时是由干燥的天气引起的。有些是生菜老化造成的。生菜通常是绿色的，去皮后略透明。长得太长的生菜中心会变空。有时中心会变红。这种莴苣比较老了。会失去原有的香脆可口的味道。味道不好。这种情况下。红心的范围和面积都不会太大。通常只在中间位置。
剥离氧化
如果去皮的莴苣暴露在空气中。生菜中含有的多酚类物质与氧气反应生成邻醌，可以使植物变色。如果它被进一步氧化。它会聚合成棕色素和黑色素。莴苣会变成棕色或黑色。
导致恶化
如果整个生菜变红。生菜很可能是不新鲜的。甚至完全氧化到腐烂的程度。
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本文标题：莴笋为什么会发红
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评论(2)
莴笋，就会，是因为，红心，褐色，变老，味道，红色，黑色素，中心
莴笋为什么会发红，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
莴笋变老莴笋红心有时是因为天气干燥所致。有些是因为莴笋变老所致。莴笋削皮以后一般为绿色稍带些透明。生长时间过长