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1、木耳浸泡时间过长避免食用。
如果黑木耳泡太久。很容易变质。此外，天气、周围环境等因素都会滋生一种椰绿假单胞菌。该菌株将产生一种具有生物毒素的大米酵母酸。如果这种物质进入体内。会引起呕吐、恶心、腹泻等症状。如果情况严重，还可能造成肝损伤。甚至会造成多器官衰竭。危及生命。另外。酵母酸具有一定的耐热性。即使经过高温蒸煮，也无法消除。因此，有必要减少黑木耳的浸泡时间。控制在4小时以内为宜。泡水的时候可以经常换水。如果发现木耳发粘或发臭，应尽快扔掉。避免进食。
2、鲜木耳要少吃
新鲜的黑木耳中含有一种叫卟啉的光敏物质。食用后可被太阳照射引起日光性皮炎。皮肤瘙痒、水肿等。发生在暴露的部位。
3.脾虚、消化不良、过敏的人不宜吃木耳。
黑木耳是凉性食物。还具有润燥利肠的功效。经常消化不良的人吃黑木耳，会加重原有症状。不利于肠胃健康。同时，黑木耳中含有卟啉光敏物质。食用后阳光照射会引起日光性皮炎。因此。消化不良和过敏患者需要谨慎食用。
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本文标题：凉拌木耳的禁忌
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评论(2)
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凉拌木耳的禁忌，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、木耳浸泡时间过长忌吃黑木耳若是浸泡时间过长。就容易变质。再加上天气、周边环境等因素会滋生一种椰毒假单胞菌