什么是人造肉？

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我在2019年8月20日头条号发文《人造肉似成新风口。李嘉诚都有投资。在我国却不一定火起来》（链接见评论区）。对人造肉的现状和未来做过认真分析。得到平台的肯定。给了青云奖。

我国的资本市场。善于在国际市场捕捉这类信息。然后炒热。所以国内随之掀起投资热潮。出来了数十家新兴公司。搞人造肉。可是很快大部分退场。不认账。

可是。豆付制品换了人造肉这个马甲。就身份尊贵起来。搞得比真肉还贵。关键还没有真肉的口感和味道。只能做馅料那样的肉末形状。所以说人造肉真要上到我们的餐桌。估计比较难。起码目前很难。换句话说。对于摆在面前的真肉和人造肉。我会毫不犹豫的选择真肉。别说你比真肉贵。即便比真肉便宜。我也不会吃。譬如用人造肉做道红烧肉试试。能做的出来吗？

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8月12日消息。据长江日报的报道。北京工商大学与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计今年 9 月面市。

植物肉品牌 Starfield 公司创始人 Cross 称：我们在深圳有一家素食餐厅。已根据我们第一代植物肉做菜单调整。 9 月份就会大规模使用人造肉。到2019年12 月份我们会加入新研发的风味配方。迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上。都会更加像牛肉。

汉堡王 8 月 8 日起在全美推出人造肉汉堡。而其他不少餐饮食品公司都在近期宣布将会推出人造肉相关产品。不过这一领域掌握核心技术的公司并不多。

人造肉有什么特点?

动物性人造肉的营养价值应该和普通肉相差无异。而且由于没有脂肪。可能热量更低。人造肉的好处还包括。可以防止兽药残留进入人体。也不会有疫病感染的问题。

什么是人造肉?

人造肉分为两种。其中一种人造肉又称大豆蛋白肉。人造肉主要靠大豆蛋白制成。因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪。所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞。让它不断“长大”。

2015年4月2日。荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授Mark Post认为10年之内。人造牛肉除了和自然牛肉一样美味之外。在其它方面也将优于自然牛肉。从而解决当今牛肉生产面临的环境和动物保护问题。18个月前。他亲眼见证了首块牛肌肉干细胞制造的“人造牛肉”。

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简单的说就是用大豆豌豆蛋白做成肉的样子！

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