五一过后,我们农村都有哪些可以食用的野菜？你又能说出来几样？

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野菜是靠风力、动物等传播种子自然生长的非人工种植却能食用的植物。地方不同。野菜的种类也不一样。在我们陇东中部地区只有五爪菜、苦苦菜、芨芨菜、灰灰菜、蒲公英菜、香椿才算大众化的野菜。

五爪菜

精心挑选采摘或购买优质嫩芽。放在开水锅内。用文火慢煮七分熟。约3分钟捞出。凉水沥过。加入辣面、蒜泥、盐醋等凉拌。也可做成馅。做包子、饺子等食品。

苦苦菜

因其味有点苦。很多人都喜欢吃。在吃之前先焯一下水。用油泼辣子、蒜末、香油等调料凉拌着吃。也可以炒或煮汤喝。

灰灰菜

灰灰菜又名藜。别名野灰菜。幼苗及嫩茎都可食用。味道鲜美。口感柔嫩。营养丰富。食用有较高的营养价值。能预防贫血。对中老年缺钙者也有一定的保健功效。因有藜碱等特有物质。能防止消化道寄生虫。消除口臭。灰灰菜全草均可入药。有止泻痢和止痒的药用功效。

将鲜嫩的灰灰菜采滴回来。清水洗净。再在开水中煮几分钟。捞出来用凉水沥过。切成短节。拌入食盐、醋、味精、香油及小红椒等。味鲜可口；也可将灰灰菜煮个半熟。沥水。切成碎末状。加入葱、味精香油、盐醋做饺子、包子的馅。但是被太阳晒成紫色的千万别食用。

芨芨菜

芨芨菜的食用方法与上述野菜一样。凉拌或做馅都行。由于芨芨菜有独特的作用。当地人大都用开水煮个七成熟。凉水浸过。待凉透时装进保鲜膜。冷藏起来。随时吃用。

蒲公英

蒲公英是一种草药。已经家喻户晓。按中医医生的说法是天然的抗生素。对肝脏和胃部都有作用。它能清热解毒、利尿消肿。常用于治疗咽炎、扁桃体炎、气管炎；还适用于乳腺炎的治疗。

将蒲公英去根。摘除老根。用清水洗净。也是开水稍微煮一下。再切成小段。加入青椒、蒜瓣、再放盐醋。少许十三香及香油。即可食用。不过蒲公英最好在没开花或即将开花时采摘。

香椿

香椿可以凉拌、炒、腌制、油炸。不过在制作前。都要洗净焯烫一下。焯烫1分钟后左右。要挑选质地鲜嫩。即买(摘)即吃。焯烫之后冷藏或腌制。

这些都是当地最主要且有市场的野菜。眼下正是采摘的旺季。

其他观点：

五一以后。各种植物都进入了生长旺盛的时期。在我们这里。马齿笕也开始了生长。尤其是一场大雨过后。田野里会有很多马齿笕悄悄长出来。看上去鲜嫩嫩的。让人总会有想采来吃的感觉。

凉拌马齿笕。是把采来的马齿笕用沸水淖过之后。用刀切碎。再拌上香油精盐之后。就可以吃了。这属于原汁原味。如果想吃上去好吃一些。可以再放入鸡精。耗油味极鲜。也是不错的。

在我们这。五一之后。还有一种叫做酸溜溜的草。样子跟扎扎菜一样。只是叶子上没有刺。采来后。可以直接生吃的。吃上去。还真的是有种酸酸的味道。这种野菜。叶子不仅可以生吃。而且还可以用来做炒鸡蛋用的。

还有一种野菜。我们这叫沙蓬蓬的。我们吃的是沙蓬蓬的幼苗。叶子是针状的。凉拌的时候。滑溜溜的。什么味道都没有。吃上去很不错的。

五一过后。正是吃野菜的好时节。因为除了以上这些。还有现在正在开放的洋槐花。还有路边的枸杞芽。都让人有食欲。如果你也喜欢吃野菜。那就趁五一。来农村品尝这些时令野菜吧。当然立夏以后。还会有更多的野菜。等你来品尝。你会来吗？

其他观点：

谢邀

马上就五一了。就说一下现在成熟得野菜吧

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