鲜肉汤圆怎么做？

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怎样做肉汤圆？其实就是在汤圆内包猪肉馅。肉汤圆是用糯米粉和猪肉馅做成的圆形食品。是一道美味可口的名点。属于传统节日食品。肉汤圆作为汤圆的一种。即里面的馅为肉制作的一种汤圆。

元宵节的主要吃食是元宵。在南方。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆。吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。正月十五吃元宵。“元宵”作为食品。在中国也由来已久。宋代。 民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品。最早叫“ 浮元子”后称“元宵” 。生意人还美其名曰“元宝” 。

制作肉汤圆的方法如下:

配料

糯米粉（500克）、五花肉（150克）、冬笋（100克）、香菇（50克）、葱花、料酒、十三香、山茶子油、香油、盐。

作法

①把糯米粉用力揉和、调配均勻:一般以推浆磨水米粉去水压制而成为上。

②把五花肉（切丝条）、冬笋（切丁）、香菇（切三角）。然后在锅内加盐和少量茶子油。倒入五花肉煸炒、待肉微黄加入冬笋、香菇翻炒。最后淋上少量香油、十三香和葱花回锅一遍起锅装盘备用。

③把揉和好糯米粉搓成细长条。切成3cm小段。用擀面杖压制成均匀的圆皮薄片。再在薄圆片中加入配好的肉馅捏制而成并搓成园形状。

④把做好的丸子倒入滚水锅。待丸子全部浮在水面捞起装好。最后放少量细沙糖和少许红木樨花。一碗香喷甜心可口的肉汤圆就做好了。

要做成上好的肉汤圆。必须要有精细的配料。以农村第一代红糯米或精大米（即糯米）原料最佳。这样配制而成的肉汤圆色、香、味最为理想。入口纯绵柔蜜、馥郁无穷。

其他观点：

小时候生活在北方。没吃过鲜肉汤圆。一般都是豆沙或黑芝麻馅。自从10多年前来到上海。才尝试鲜肉汤圆。开始并不喜欢也不会做。因为老公和儿子喜欢。尝试着自己做。在无数次的失败后终于学会自己包肉汤圆了。自己做的皮薄馅大非常好吃。家里的两个吃货也特别喜欢。近几年基本都是自己做鲜肉汤圆。

老姜适量

香葱适量

鲜毛豆适量

水磨粉500g

干香菇几朵

鲜肉250g

生抽、黄酒、白糖、豆豉适量

开水适量

1.鲜肉剁成肉糜。加入剁碎的香菇毛豆。加入生抽黄酒盐香葱姜末等调料。顺一个方

向调均匀。

2.糯米粉加入适量的开水搅拌成絮状

3.揉成光滑的面团

或糯米粉一定要用刚刚烧开的水。可以先活一部分面粉。避免水加多面团太软。包好肉汤圆冻在冰箱中做平时的早餐也是不错的选择哦！

其他观点：

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鲜肉汤圆

5.3万次浏览  中等难度  制作时间5分钟内

小吃元宵节

飞雪飘絮宁波实习美食地主。我们在追求美味的同时要记住吃得健康。还得追求吃前看着有食欲。所以。我认为的美食就是既好吃又有好看的健康食物。

本地的元宵节一点气氛都没有。没有地方可观灯。最多的是买些速冻的甜馅儿汤圆在家一煮吃一吃。看看元宵晚会就算过元宵节了。可我不喜欢甜的。刚好单位发了点无公害猪肉。就想做咸味的。但是我没做过汤圆。就要求LG与我一起做汤圆。他做了圆球状的。还做了几个带小尖尾巴的。告诉我这是本地老式汤圆的样子。这次是我第一次学做汤圆。体会和面要注意水量。比较容易是包馅儿。

主料2种



猪肉末

500g



糯米粉

500g

辅料5种

料酒适量

盐适量

小葱适量

温水适量

彩椒少许

烹饪步骤17步

步骤1

选肥瘦合适的新鲜猪肉一块

步骤2

大润发超市里没有买到水磨糯米粉。就买到了这种散称的。试一试吧

步骤3

准备小葱少许

步骤4

猪肉去皮不用。将肥瘦猪肉剁成肉泥。加适量食盐

步骤5

加少许味精（也可以不加）。哎呀。这个灯光啊。超级郁闷。总是避不开影子

步骤6

加少许料酒后翻剁均匀

步骤7

加入小葱末剁匀

步骤8

装入碗内备用

步骤9

糯米粉倒入盆中。慢慢地加温水调和揉匀（不要一次性倒入）

步骤10

揪下一小块搓圆后做出酒盅状

步骤11

填入肉馅

步骤12

用虎口收口

步骤13

用手搓圆

步骤14

一个个都做好。一共有30多个。可以马上煮。也可放入冰格入冰箱。

步骤15

锅内多加点水。等水开。下汤圆煮熟（我这次水太少了点。看不清浮起来了没有。）

步骤16

碗内放一点食盐、猪油。加少许小葱和彩椒末。加开水冲开

步骤17

盛起汤圆入碗即可

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