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和碳酸钠作为主要成分。
用来做月饼皮的开水也叫碱水。是广式糕点常见的传统辅料。传统的开水是草木灰加水后得到的浸出液。随着社会的发展。现在都是根据草木灰的成分和原理。以碳酸钾和碳酸钠为主要成分的复合碱性溶液。
荸荠的主要作用是使月饼的皮变得柔软有弹性。这样做出来的月饼皮不会干硬。因为糖的转化会产生酸性物质。如果酸性物质多了，会影响月饼的口感。
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本文标题：做月饼皮用的枧水是什么
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评论(2)
月饼，碳酸钾，草木灰，碳酸钠，酸性，碱性，溶液，主要成分，都是，碱水
做月饼皮用的枧水是什么，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
碳酸钾和碳酸钠为主要成分做出的复合碱性溶液。做月饼皮用的枧水也叫碱水。是广式糕点常见的传统辅料。传统的枧水是