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会影响月饼的外观和口感。
水会中和月饼中糖转化产生的酸。然后产生二氧化碳气体。这样会增加月饼的虚胖感。让月饼皮的口感更疏松，不变形。同时，水还可以增加月饼皮的碱性。有利于月饼的上色。
所以如果把开水放进去，月饼烤出来的图案并不立体清晰。月饼的边缘也会出现乳白色的斑点或褶皱。很大程度上影响了月饼的外观和口感。
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本文标题：自制月饼如果视水放少了会怎么样
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评论(2)
月饼，口感，外观，糖分，还会，乳白色，疏松，碱性，又不，能使
自制月饼如果视水放少了会怎么样，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
会影响月饼外观和口感。枧水会和月饼中的糖分转化产出的酸会发生中和反应。进而会产生二氧化碳气体。这样就可以增加